Дно сковородки дрлжно быть толстым. Сковородка сухая, разогретая. Крышкой не накрывать, вообще опыт приходит с практикой
у меня тоже почему то не сразу получилась тут. Еще зависит от сорта картошки, та в которой много старч не подойдет.
| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| жареная картошечка https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=132812 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Nicole+ [ 17 мар 2016, 22:12 ] |
| Заголовок сообщения: | жареная картошечка |
В чем секрет жареной картошки,чтобы не прилипала к сковороде? Я не жарю часто, но люблю жареную картошечку хорошо пожаренную, чтобы и корочка была в меру и не прилипала к сковороде, такое случается, но редко. Сковороды у меня разные и все хорошего качества. От чего зависит, от сковороды, меры прогревания вначале или может ее нужно осушить всю полотенцем перед жаркой? Сегодня получилась вкусной, но опять прилипла к сковороде.... |
|
| Автор: | Laara [ 18 мар 2016, 00:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: жареная картошечка |
Насколько я помню, надо просушить полотенцес и кидать в раскаленное масло и не перемешивать пока не поджарится хорошо, т.е. до корочки, потом перемешать и также, оставить ее, не мешать постоянно. Так моя мама кажется делала, я никогда картошку не жарила. |
|
| Автор: | sevendays [ 18 мар 2016, 01:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: жареная картошечка |
Нарезанную картошку хорошо просушить полотенцем . Сковороду разогреть также хорошо . Загружать картошку только в разогретое масло . Обжарить с обеих сторон , только потом накрыть крышкой . Используйте сковороду с керамическим покрытием . У меня идеальные стальные с термоаккумулирующим дном - пристает все равно картошка . Купила с керамическим для этих целей |
|
| Автор: | Раиса Захаровна [ 18 мар 2016, 05:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: жареная картошечка |
Дно сковородки дрлжно быть толстым. Сковородка сухая, разогретая. Крышкой не накрывать, вообще опыт приходит с практикой у меня тоже почему то не сразу получилась тут. Еще зависит от сорта картошки, та в которой много старч не подойдет.
|
|
| Автор: | Nicole+ [ 18 мар 2016, 21:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: жареная картошечка |
жарить на сильном огне вначале?соль в конце кладете? спасибо всем за советы! |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |