Я тоже помню запомнила этот эпизод, очень интересно и здорово выглядело. Тем более сам как огурчик
| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| Необычный хлеб https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=128934 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | Doll [ 29 авг 2015, 06:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Необычный хлеб |
Люди, поделитесь рецептами супер здорового хлеба))) Посмотрела Смак с Зайцевым- очень хочется что-то такое. https://www.youtube.com/watch?v=L3WmP15Zi9c Ничесе- он изгаляется: и мука разных видов, и овес, и курага! Хочу! |
|
| Автор: | martha [ 29 авг 2015, 08:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Я тоже помню запомнила этот эпизод, очень интересно и здорово выглядело. Тем более сам как огурчик
|
|
| Автор: | Doll [ 29 авг 2015, 09:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
А я испекла на пробу небольшой хлебец: цельнозерновая мука, мюсли без сахара, овес, кефир и вода. Необычно, но вкусно. С моцареллой! |
|
| Автор: | Masya [ 29 авг 2015, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Doll писал(а): Люди, поделитесь рецептами супер здорового хлеба))) Посмотрела Смак с Зайцевым- очень хочется что-то такое. https://www.youtube.com/watch?v=L3WmP15Zi9c Ничесе- он изгаляется: и мука разных видов, и овес, и курага! Хочу! Пересмотрела, записала ингредиенты хлеба. Дрожжи я так поняла он не использует.  ни разу не пробовала без дрожжей. Нужно купить три недостающих вида муки и испечь этот хлебушек.
|
|
| Автор: | lightlife [ 29 авг 2015, 21:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Masya писал(а): Doll писал(а): Люди, поделитесь рецептами супер здорового хлеба))) Посмотрела Смак с Зайцевым- очень хочется что-то такое. https://www.youtube.com/watch?v=L3WmP15Zi9c Ничесе- он изгаляется: и мука разных видов, и овес, и курага! Хочу! Пересмотрела, записала ингредиенты хлеба. Дрожжи я так поняла он не использует. ни разу не пробовала без дрожжей. Нужно купить три недостающих вида муки и испечь этот хлебушек.Masya, А где там рецепт хлеба прозвучал? |
|
| Автор: | Masya [ 29 авг 2015, 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
lightlife писал(а): Masya писал(а): Doll писал(а): Люди, поделитесь рецептами супер здорового хлеба))) Посмотрела Смак с Зайцевым- очень хочется что-то такое. https://www.youtube.com/watch?v=L3WmP15Zi9c Ничесе- он изгаляется: и мука разных видов, и овес, и курага! Хочу! Пересмотрела, записала ингредиенты хлеба. Дрожжи я так поняла он не использует. ни разу не пробовала без дрожжей. Нужно купить три недостающих вида муки и испечь этот хлебушек.Masya, А где там рецепт хлеба прозвучал? Смотрела первый раз когда, услышала, что Зайцев перечисляет ингредиенты ( смотрите внимательно с момента , когда он хлеб этот резать начинает). НЕ Рецепт прозвучал, а именно составляющие, но второй раз пересматривая, вооружилась ручкой и листком бумаги и быстренько записала. Единственное, не поняла - дрожжи класть или нет?
|
|
| Автор: | lightlife [ 29 авг 2015, 22:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Masya писал(а): lightlife писал(а): Masya, А где там рецепт хлеба прозвучал? Смотрела первый раз когда, услышала, что Зайцев перечисляет ингредиенты ( смотрите внимательно с момента , когда он хлеб этот резать начинает). НЕ Рецепт прозвучал, а именно составляющие, но второй раз пересматривая, вооружилась ручкой и листком бумаги и быстренько записала. Единственное, не поняла - дрожжи класть или нет? Нет, это фигня тогда. Даже пропорции муки должны быть учтены, т к ржаная обеднена клейковиной, к примеру. Положи ее больше, чем надо, и хлеб будет клёклый. Про остальные сорта муки вообще ничего не знаю. Надо рецепт. К тому же про дрожжи действительно непонятно. |
|
| Автор: | Doll [ 30 авг 2015, 04:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Он сказал, что нет дрожжей- на кефире |
|
| Автор: | Masya [ 30 авг 2015, 06:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
На просторах инета, пытаясь найти рецепт Зайцевского хлеба, я нашла рецепт хлеба на кефире и воде. Там с пропорциями уже, про муку я примерно представляю чего и сколько- только про дрожжи без понятия. В инете на кефире делают с дрожжами и без, либо соды туда кладут. |
|
| Автор: | Masya [ 31 авг 2015, 08:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Девы, попробовала испечь хлеб вчера из 4 видов муки - цельнозернова, ржаная, гречневая и овсяная, вода, кефир, семечки тыквы, лен и миндаль. Сухофрукты не стала класть ибо не люблю сладкий хлеб. Правда, с дрожжами, без оных побоялась что не поднимется.. |
|
| Автор: | LoveKitten [ 31 авг 2015, 17:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Masya ну и как? Выглядит и звучит аппетитно 
|
|
| Автор: | LoveKitten [ 31 авг 2015, 17:29 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб | ||
У меня вот такой рецепт. Состав: 800 г муки высшего сорта 70 г ржаной муки 100 г сухого молока 3 ч.л. сахара 2 ч.л. соли 1 ч.л. соды 0,5 ч.л. лимонной кислоты 2 ч.л. корицы 1/3 ч.л. кардамона 1/6 ч.л. бадьяна 600 мл кефира 100 — 150 г сливочного масла Способ приготовления этого хлебушка достаточно прост. Необходимо просто замесить тесто из всех компонентов и испечь на медленном огне в течении 1-2 часов на противне.
|
|||
| Автор: | LoveKitten [ 31 авг 2015, 17:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Еще у меня есть рецепт бездрожжевого хлеба на ржаной закваске с нуля. Но я сама еще не пробовала, уж как-то долго... Могу запостить, может кто заморочится. Интересно как получится. 
|
|
| Автор: | Masya [ 31 авг 2015, 21:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
LoveKitten писал(а): Masya ну и как? Выглядит и звучит аппетитно Хорошо , что дрожжи положила, получился приземистый, но все же воздушный. Без дрожжей не знаю, каков был бы результат- пшеничной муки в составе нет. Я как Зайцев- с утра схомячила бутер с моцареллой ( я правда туда еще слайс помидорки положила). Вкусно. Слегка гречей пахнет. Интересный вкус и запах. Ваш хлебушек красавец! Только вот не много ли 600 гр кефира на 800 муки? У меня в среднем 320 гр жидкости и 800 муки для всех рецептов в хлебопечке. В духовке тоже пеку, но редко- чаббату два раза делала, но там возни на полдня, хотя вкусно безумно. Мои сметают за полдня.... |
|
| Автор: | Doll [ 01 сен 2015, 05:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Необычный хлеб |
Мой на кефире жестковат оказался, но я никакой рецепт не соблюдала. Вкусно все равно. С моцарелой- ах!)) |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |