Давно давно, лет 5 назад кто то писал очень подробный теперь Наполеона с заварные кремом - пекла один раз и получилось просто супер. Рецепт не сохранила к сожалению.
Прошу поделитесь вашими проверенными рецептами ...очень надо.
Спасибо

http://letthebakingbeginblog.com/2013/0 ... cake-ever/
пользуюсь этим рецептом, можно сказать, проверен на семье, друзьях, коллегах

Спасибо!

viewtopic.php?f=48&t=42981

на здоровье! тоже почитала предыдущую темку с рецептами, но, думаю, пробовать другие рецепты не буду, от добра добра не ищут. Мои "лайфхаки" - коржи раскатываю на силиконовом коврике для выпечки, на нем же и переношу корж на противень и уже на противне крышкой от кастрюли с острым краем вырезаю корж подходящего размера. Обрезки оставляю тут же на противне, выпекаю все вместе - и корж, и обрезки. Потом широкой лопаткой снимаю корж, обрезки идут в отдельную чашку. Еще, прежде чем выпекать корж, его надо вилкой потыкать, тогда не будет пузыриться при выпекании. Обычно в работе у меня два силиконовых коврика, два противня - пока один в духовке, второй корж раскатываю, режу, протыкаю вилкой. Как то так

IRENE а как вы думаете реально его сделать в два этапа? Вечером испечь коржи а утром уже сварить крем и собрать торт? По идее ведь ничего с коржами не случиться за ночь?

легко, без проблем! я так делала, только имейте в виду, торту надо будет еще дать время пропитаться как следует. Я обычно ставлю на сутки. Если сократить время за счет большего количества крема, то торт просто расползется. Так что лучше крема класть 2-3 ст. ложки на корж, не больше, а дать на пропитку примерно сутки

Про пропитку я знаю . Спасибо

Ну, тогда, удачи!