Алена спасибо, можно уточнить как здесь называется разрыхлитель и какие блубери - свежие или замороженные? Спасибо.

Рецепт моих любимых капкейков

Ingredients
1¼ cups cake flour or all-purpose flour
1¼ tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
2 large eggs
¾ cup sugar
1½ tsp pure vanilla extract
½ cup canola oil
½ cup buttermilk
Instructions
Preheat the oven to 350°F and line a cupcake/muffin pan with cupcake liners.
In a medium bowl, whisk together 1¼ cups cake flour ), 1¼ tsp baking powder, ½ tsp baking soda and ½ tsp salt. Set flour mix aside.
In the bowl of an electric mixer, beat 2 eggs with the whisk attachment on medium speed (15-20 seconds).
Add ¾ cup sugar and continue to beat on medium speed (30 seconds).
Add vanilla and oil and beat on medium speed (1 minute)
Reduce mixer speed to medium/low and slowly add about half of the flour mixture. Add half of the buttermilk, then the rest of the flour mix and the rest of the milk. Beat until just combined and smooth, scraping down the sides of the mixing bowl. The batter should be thin.
Pour batter into a lined muffin pan. Fill to about ½ full.
Bake for 12 -14 minutes at 350°F. Let them cool in the pan for a couple minutes, then remove.
Once the cupcakes are cooled to room temp, pipe on the frosting.
Notes


A note about the flour: all-purpose works, it just does won't produce a cupcake quite as soft as cake flour or Canadian Flour.

Самый-пресамый лучший рецепт

http://allrecipes.com/recipe/to-die-for ... y-muffins/

Мне там рецепты маффинов нравятся тоже. я несколько пробовала, вчера делала "бабушкины", туда, правда чипов шоколадных добавила-Г получилось, не допеклись по указанному времени, с глазурью-та же фигня. Морковные-само то.

http://www.food.com/recipe/carrot-muffins-86055
Прошу прощения-др сайт.
Маргарин заменила на масло.
Морковь не использовала из-за моих едоков.

Не за что. Я, по-моему, туда чипов напихала. Понравилось, что получились пышные и равномерно пропеклись