Когда-то, в советские времена, тесто с картофельным пюре было достаточно популярно, а потом забыто.
Во всяком случае, я не вспоминала про него, пока – недавно – не наткнулась на этот рецепт в старом кулинарном блокнотике.
Если вы печете из такого теста, делитесь рецептами – насколько я помню, варианты были разные.
Чем хорошо картофельное тесто?
Во-первых, оно достаточно универсально, подходит для пирогов, пирожков, и разнообразной «булочной» выпечки.
Во-вторых, практически всегда удается, булочки получаются мягкими и долго не черствеют.
Вкус теста и готовых изделий из него нейтральный, без ярко выраженных «хлебных» нот, а мякиш нежный и мелкопористый.


Тесто картофельное дрожжевое
Понадобится:
Пюре картофельное – 300-350 гр.;
Молоко – 300 мл.;
Сахар – 2 ст.л.;
Соль – 1 чайная ложка с горкой;
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки с горкой;
Мука – 4-5 стаканов;
Масло растительное – 1/3 стакана; …...детальные пошаговые инструкции с фотками по ссылке

девочки , что надо сделать, чтобы фото было не таким большим?

Ирочка, мука тут GMO, специально разработана так, что бы русские пирожки не лепились. карма настигла, не видать тебе пирожков.

Ирочка, а ты пробовала Trader Joe's (фотка внизу)? Я из нее делала много раз, промахов не было. Вообще, я предпочитаю брать органик (не ГМО) на вес в ХолФудс или в русском "Макфу".

Еще может дело в дрожжах?

Я пользуюсь такими (храню их в холодильнике). Мука этого бренда тоже хорошая. http://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Act ... +for+bread

Удачи!

Можно самой муку делать. Только агригат купить. Витамикс на пример

У меня blendtec, тоже хорош для муки. Вы пробовали печь из такой? И рецептик, если можно?