Самое простое: очистите, порежьте (как нравится) и положите в стеклянную посуду для микроволновки, посыпьте солью, любимыми специями, добавьте столовую ложку воды (можно помешать), построгайте сверху сливочное масло (так вкуснее, но и без него хорошо), закройте крышку и на 7 минут в микроволновку.
Использую обычно как гарнир, но и как самостоятельное блюдо вкусно

тыквенные оладьи. Потереть, отжать, яичко, муку, sahar немножко , соду ( шепотку).Жарить как обычные оладушки.
Я давно не делала, но в этом году захотелось.

Обожаю:-)
Но! Чистить и тереть на терке тыкву долго. Я стараюсь хотя бы почистить и разрезать на удобные куски - с вечера.
Еще, у меня тыква не отжимается:-( Цуккини - сразу же, а тыкве хоть бы хны.
Оладьи получаются божественные и приятного оранжевого цвета.

Мы их едим всю жизнь со сгущенкой и с чаем.

да-да, даже не как оладушки, а булочки.

В итоге я запекла просто в духовке при 200 градусов С (для градусов фаренгейта можно перевести вот тут http://bilet.pp.ru/perevod_fahrenheit_v_celsius.php). Запекла в течении 1 часа порезав крупными кусками прямо с кожурой. Получилось вкусно!

можно их даже не жарить, а для полезности запечь в духовке - так же выложить ложкой на пергамент и 10 минут на одной стороне, 10 на другой.