Denise_ писал(а):
Девочки, мне нужны рецепты эпитайзеров классных и проверенных?
А фиг тебя знает, нужны они тебе или нет
| ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН https://www.tutnetam.com/ | |
| Французская кухня https://www.tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=102021 |
Страница 1 из 3 |
| Автор: | Denise_ [ 17 июл 2013, 09:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Французская кухня |
Девочки, мне нужны рецепты эпитайзеров классных и проверенных? пысы я помню салат кушала с уткой - помоему Perigord Salad назывался - не могу рецепт найти в интернете хороший? |
|
| Автор: | chuchundra [ 17 июл 2013, 18:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Denise_ писал(а): Девочки, мне нужны рецепты эпитайзеров классных и проверенных? А фиг тебя знает, нужны они тебе или нет
|
|
| Автор: | Татиана_1 [ 17 июл 2013, 19:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Погуглите джилии чайлд рецепты |
|
| Автор: | Denise_ [ 17 июл 2013, 21:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
chuchundra писал(а): Denise_ писал(а): Девочки, мне нужны рецепты эпитайзеров классных и проверенных? А фиг тебя знает, нужны они тебе или нет Шо стыдна писать? Не стесняйтесь!пысы Тань спасибо  я про нее забыла. Решили здесь по хранцузски вечеринку сделать - что-то в ступор вошла хВуагру и пате из трюфелей не предлагать - где мы их искать будем?
|
|
| Автор: | lioness12 [ 17 июл 2013, 23:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
это очень сложно готовить французское без практики, я бы не морочилась. паштет с трюфелями в любом солидном магазине можно купить, фуа-гра онлаин, устрицы свежие, сардины маринованные на канапе, шампанское и все. если сможете напеките кружочков из слоеного теста с дыркои внутри, как остынут заполните из конд мешка лососевым маслом или краснои икрои на масле, нафаршируите шляпки шампиньонов- ножки мелко нарезать, смешать с сухарями, потушить, заполнить шляпки и запечь, рецепт целиком не помню. у меня была книжка с фр рецептами настоящими, не могу наити. |
|
| Автор: | VSabobeh [ 18 июл 2013, 02:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Посмотри на сайте www.say7.info зайди в форум и посмотри что там и как, все с фото. Всегда на праздники беру от туда идейки 
|
|
| Автор: | VSabobeh [ 18 июл 2013, 02:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Подумала, админ не ругайтесь, если это реклама, то удалите ссылку на сайт... |
|
| Автор: | Smart-Kitty [ 18 июл 2013, 05:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
lioness12 писал(а): это очень сложно готовить французское без практики, я бы не морочилась. паштет с трюфелями в любом солидном магазине можно купить, фуа-гра онлаин, устрицы свежие, сардины маринованные на канапе, шампанское и все. если сможете напеките кружочков из слоеного теста с дыркои внутри, как остынут заполните из конд мешка лососевым маслом или краснои икрои на масле, нафаршируите шляпки шампиньонов- ножки мелко нарезать, смешать с сухарями, потушить, заполнить шляпки и запечь, рецепт целиком не помню. у меня была книжка с фр рецептами настоящими, не могу наити. 100%! Google hors d'oeuvre recipes, Crudités recipe. Соус из французского сыра и хлебные палочки или сыры и кракеры. Crudités вообще легко и всегда вкусно и красиво. 
|
|
| Автор: | Denise_ [ 18 июл 2013, 08:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
lioness12 писал(а): это очень сложно готовить французское без практики, я бы не морочилась. паштет с трюфелями в любом солидном магазине можно купить, фуа-гра онлаин, устрицы свежие, сардины маринованные на канапе, шампанское и все. если сможете напеките кружочков из слоеного теста с дыркои внутри, как остынут заполните из конд мешка лососевым маслом или краснои икрои на масле, нафаршируите шляпки шампиньонов- ножки мелко нарезать, смешать с сухарями, потушить, заполнить шляпки и запечь, рецепт целиком не помню. у меня была книжка с фр рецептами настоящими, не могу наити. канапешки я буду делать, три0четыре вида. Мы собираемся по случаю дня рождения - весь прикол именно готовить, не покупать - готовить как завзятый шеф понятное дело никто не сможет я думаю, но пару людей у нас увлекаются французской готовкой и я решила попробовать Лайонесс, я понимаю вы от души посоветовали, но хочу дать всем совет - может моя темка кого вдохновит тоже, если делаете дома что-то - устрицы ни в коем случае дома не подавайте - отравиться можно так и отравить гостей, что мало не покажется - причем никогда не знаешь где эта злочасная устрица была - она обычно сильно рыбой пахнет. По поводу вечеринки - я решила сделать ход конем и сделать патлок - пусть теперь у всех голова болит Я нашла у себя Вильямс Сонома книгу для готовки - буду готовить главные блюда - баранину с Провансальскими специями - это везде продается, Ротатуй - его готовить проще простого, пюре кортошку, с петрушкой и зедленым луком. Закуски-канапешки, салат Нисуа большой сделаю, пате из куриной печени - рецепты везде, пирог с луком и юконом, сыры куплю и бри запеку с орехами и сухими форуктами - остальное пусть гости несут На десерт торт все-таки закажу и груши в вине. Шампанское с закусками, вино с основным блюдом - спасибо Трейдеру Джойсу - там много французских вин Если кому интересно, могу потом рецепты написать. Хранцузкую музыку, хранцузские фильмы - фан! Помоему легко? Девочки спасибо, за участие - может кому понадобится, мы любим так экспериментировать с разными странами, я недавно Панамскую кухню готовила - всем понравилось - первый раз в своей жизни делала - спасибо интернету |
|
| Автор: | Denise_ [ 18 июл 2013, 08:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
по поводу устриц кстати - вот можно Oysters Rockefeller сделать - хоть термическую обработку пройти, но и для готовки нужно уметь выбирать - я не особо спец, но как меня учили, у устрицы не должно быть запаха, она не должна быть прозрачной и цвет должен быть ближе к белому. Вот рецепт если кому-то выпендрицца захочется http://www.foodnetwork.com/recipes/tyle ... index.html пысы мы как-то были в хорошем ресторане, я их люблю, хотела заказать, но шеф сказал, что они запрещены в очень хороших ресторанах с основном, так как никто не хочет ответственности. Устрицы, как русская рулетка |
|
| Автор: | Denise_ [ 18 июл 2013, 08:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
У меня есть утка - какую закуску из нее сделать можно?
|
|
| Автор: | Smart-Kitty [ 18 июл 2013, 11:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Denise_ писал(а): У меня есть утка - какую закуску из нее сделать можно? Классика Magrets de canard en salade, не знаю как по-русски, поищи. http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recette ... ade-549182 
|
|
| Автор: | Smart-Kitty [ 18 июл 2013, 12:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Кстати, если проще, то салат по Гасконски, главное чтобы в нем была утка и можно заправить бальзамическим уксусом, можно добавить крутоны и лесные орешки, на фото посмотри, очень легко. http://www.micouleau-beaumont.fr/fr/con ... gret-de-ca Вложение: GasconeSalade.JPG [ 134.44 КБ | Просмотров: 1497 ] |
|
| Автор: | Denise_ [ 18 июл 2013, 16:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Спасиб, салатов вроде и так нибирается - решила скипануть утку, пусть лежит целее будет
|
|
| Автор: | Тигрица [ 18 июл 2013, 16:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Французская кухня |
Денис, не покупай торт. Сделай вот этот десерт http://nyam.ru/recipes/vypechka/keksy-m ... -i-limonom вот этот. Только сахара клади меньше, очень сладко получается, хотя обычно вся выпечка с миндалем очень сладкая. |
|
| Страница 1 из 3 | Часовой пояс: UTC − 6 часов |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |