Ох, купила на свою голову chicken Gizzards and Hearts от Foster Farms, а как готовить их и чистить не знаю. Кто нибудь такого зверя готвил? Расскажите а чистить их нужно? А че дальше делать, эх если никто не подскажет наверное в муссорку выкину, а так хочется, я помню их бабушка классно готовила, но как не знаю:(

Моя бабушка тоже готовила Я при этом не присутствовала, но раз cделала по-своему, а получилось - как у неё
Не знаю, в каком виде они у Вас, но, в любом случае, должны быть очищены (покажите картинку!)
Желудочки на быстром огне доводим до кипения в малом кол-ве воды, сливаем воду, ополаскиваем, обсуш. бумажн. полотенц., потом обжариваем на сковороде в растит. масле. На соседней сковороде обжариваем лук репчатый, многА. При этом нас уже ждёт очищен. и нарез. картофель (сам, тип, подготовился ) Картофель закипает в небольшом кол-ве воды на сильном огне, туда, при закипании, кидаем желудочки и лук, огонь уменьшаем, тушим.. Подольше. Специи - по вкусу, лавровый лист - за 15 мин до готовности, потом вынуть. Чёрный перец - the must

_________________
… количество накопленного добра окончательно свернулось до размеров головы.

да я тоже почти так готовлю - сначала на сковороде в воде а потом на растительном масле с луком и все -я делаю все в одной сковоредке вода выкипает туда масла с луком и конечно соль+перец! ну и гарнир какой нибудь - пюре например
ПС они всегда чищенные продаються только промыть и все

о спасибо, сейчас буду готовить, а то я на них смотерла долго как на инородный субьект, никак не могла решить почищенчые они или нет. Раз вы говорите что почищенные значит можно будет помыть и начать готовить.

я готовлю пупочки куриные так.
Помыть,очисттить от пленки если она есть.Затем варить.чем дольше тем лучше обычно я варю часа два.Когда пупочки сготовились в бульон котором они варились добавить пару ложек муки,соль перец по вкусу и немного проварить пока соус не загустеет.Потом туда добавить много свежего мелко порезаного укропа,и пару зубчиков раздавленого чеснока,как соус опять закипит готово.на гарник пюреху или рис.

спасибо за рецепты, буду по разному пробовать, но сегодня решила приготовить с соевым соусом и сметнаой,
вот нашла такой рецепт:

0,5 кг куриных желудочков
0,5 репчатого лука
1ч.л. соевого соуса
2 ст.л. сметаны
соль,перец
Желудки как следует вымыть и очистить от пленочки,отварить в подсоленой воде 2 часа.Обжарить нарезанный репчатый лук на разогретом раст.масле до мягкости,добавить желудки и обжарить.Сметану смешать с соевым соусом и вылить в сковороду,посолить,поперчить по вкусу,протушить.Загустить соус мукой.

Как думаете нормально будет? А ваши мужья едят желудочки, мой бойфренд сказал ни за что в жизни не будет такое есть:(

рецепт вкусный по описанию.Мой муж один раз это блюдо попробовал и сказал что больше не хочет

ха- ха, а мой когда увидел что я в магазине беру желудочки, просто в ноги падал и просил не покупать, так как это несьедобно, и сказал что пробовать даже не будет, так как это пища для животных, а потом подумав сказал что даже коту нашему это не разрешил бы есть.

ну че я могу сказать, со сметаной не плохо получилось, вот только лук мне не нравится в этом рецепте,а так хорошо.

мой не только ест, он их готовит , любит очень. Он обычно их жарит или запекает в духовке с луком и чесноком.

_________________
A woman in Russia has a chance to be almost everything except a woman

Марина, тоись он жарит не отваривая? Я не готовила, но мама у меня часто делала, и я не помню, чтобы отваривала, кажется, просто обжаривала с луком и морковкой.Было очень вкусно.
В морозилке тоже лежат, купила, а руки все не доходят, а тут эта темка...Наверное, муж не будет в восторге, но свекровь обещала не говорить, что это такое - может, проскочит? Свекровь молодец, всегда рада попробовать новое, кругами ходит и поглядывает, когда готово будет, а муж упрямый (я упрямее), боится всего неизвестного.

Отваривать их ненадо. Просто проверить все, чтобы без такой желтоватой пленки были. Они-то чищенные, но иногда попадаются местами недочищенные. Промыть хорошо. И обжарить на оливковом масле с луком, в конце можно сметаны бухнуть. Поперчить, посолить. Вкуууусно. Я етих желудков два лотка на неделю закуплю, еще вишень побольше и аспарагус на ланч и вся, I am all set.

а я покупаю их тоже. Смотрю-чтоб внутри чисто было (обязательно-иногда не все вычещено)! Кидаю в большую кастрюлю-заливаю водой.Туда соли-лаврушки-черного перца по вкусу горошка-головку лука целую-давленный чесно все по вкусу. Ножки куриные. Крылышки. По желанию сердечки куриные можно добавить.
Варю на медленном огне до состояния полного разваливания мяса у ножек. Вытаскиваю кости все. Режу мелко мясо и пупки-сердечки. Разливаю по тарелкам и в холод. Холодец-готов

Мой меня приучил готовить и кушать
Делает он так, мне нравится потому , что при приготовлении моего участия почти не требуется а получается вкусно
В общем их помыть и если есть остатки пленки снять, можно их еще каждый на два-три кусочка порезать, но мне лень, прямо так целиком и тушу, положить в глубокую сковородку и залить водой и пусть себе тушатся час гдето, можно и больше, чем дольше тем они мягче получаются, единственное что надо крышку сдвинуть и подливать воды когда она выкипает, еще туда он перец горошком кидает
Через час надо дождаться пока почти вся вода выкипит и кинуть туда замороженую броколи или цветную капусту , она разморозится и даст воду, опять подождать пока выкипит, добавить, соль, специи по вкусу и сливочного масла, чуток потушить и положить в тарелки, посыпать натертым сыром или положить мацарелу нарезнаную сверху, сыр расплавится и получается оч красиво и вкусно !!!

del

_________________
Женщина в районе 30ти, очень опасна. Еще молода, красива, но уже не д.ура!