Хочу поделиться с вами рецептом вкусного и полезного (в нём много кальция) сыра.


Состав:
*2 л. молока
*+ ещё 500 мл. молока и 2 ст.л. кефира
*4 свежих яйца
*1 ч.л. соли
Молоко использовать только цельное или пастеризованное, ни в коем случае не стерилизованное!(Я использовала Organic Vitamin D milk)

Приготовление:
1. Заквасить 500 мл. молока. Для этого его нужно немного подогреть и добавить 2 ст.л. кефира. Оставить примерно на сутки при комнатной температуре. Простокваша должна быть готова.
2. На следующий день взбить яйца, добавить их в скисшее молоко, всё хорошенько размешать до однородности.
3. 2 л. молока поставить на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и постоянно помешивая, ввести молочно-яичную смесь.
4. Помешивая, довести до разделения молока на прозрачно-жёлтую сыворотку и створожившуюся смесь. Это займёт примерно 8-10 минут.
5. Затем откинуть на дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
6.В готовую массу ввести соль и хорошо перемешать. Кто хочет можно добавить мелко резанный сладкий перчик, укроп и т.п.
7. Сложить массу в посуду, сверху положить груз и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
8. Затем сыр вытащить из формы,немного натереть солью и убрать в холодильник на 2-3 часа. Хранить лучше в закрытой ёмкости, чтобы не заветрился. Можно положить рядом в контейнер кусочек сахара, так сыр дольше сохранится.

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.

Пасибо, попробую

_________________
Волшебная на всю голову
Я никому не даю советы и вам не советую ))

Пожалуйста, обязательно попробуйте! Сегодня вся семья наслаждается им.

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.