Хочу похвастаться

Пекла чибатту еще раз. Сделала пожиже. Девы, у меня получился по толщине практически батон, как итальянский из магазина. Вкус просто праздник души, да и мягонький, дырчатый. Ни один рецепт белого хлеба для хлебопечки и рядом не лежал!!!

Еще раз хочу порекомендовать муку ultragrain, очень хорошая.

Ира, мука алтра греин...какои бренд и где покупать? Волмарт?Самс Клаб?фотку не можешь нигде наити?????

LADYSUMMER,я не Irina2,но хочу сказать,что попробуй сперва с обычной хлебной мукой-получится-можеш экспериментировать. Я вот сейчас немного ржаной муки добавляю (но совсем немного).

_________________
The best is yet to come!

Иришок, огромное спасибо! Попробую...еше вопрос - когда втоpои раз ставлю подходить ето тесто - можно его вывалить сразу же протвень и дать ему подоити прямо на протвине? Просто так в лом стол отмывать от етого жидкого теста....тол;ко ето меня и останавливает.....

не меси, не надо! Просто вывали, форму придай слегка, стараясь не выпускать газы, тогда дырок будет больше. Подошло - и в печку.
Я водой брызгаю, а сверху кукурузной мукой присыпаю, для хрумкости. Вкусно получается.

Можем созвониться, если время есть

Все девченки, завтра поскачу в магазин за ингредиентами....Вы просто умницы!

А кто и где находил "сырые" дрожжи ? Я проверила все магазины в округе, ну нигде не продают. Спрашавала даже в одном магазине, где все товары далеко не волмартовског уровня, но даже там нет, слышали про них и раньше вроде продавали, но больше не продают

1. Русские магазины
2. Итальяныские магазины или лавки

я делюсь единственным испробованным мной рецептом - ролз :) у меня был бред машин дебют и на мое удивление очень успешный, хотя я только замешивала тесто в машине а пекла в духовке. На мой вкус получились просто превосходные булочки. надеюсь, кому-нибудь здесь тоже придутся по душе!
Whole wheat Cottage cheese Rolls:

1/3 cup water
1 cup cottage cheese
2 tbsp. butter
1 large egg
3 tbsp. brown sugar
1 1/2 tsp. salt
1/2 tsp. baking soda
1 1/2 cups bread flour
1 1/2 cups whole wheat flour
1 pkg active dry yeast

Have all ingredients at room temperature unless otherwise specified in your owner's manual. Place ingredients in pan in the order listed. Select dough cycle. DO NOT use the delay timer. When cycle is complete, remove dough and devide into 4 equal sections. Divide each section into 3 equal parts; shape into balls. Place in greased muffin pan cups. Cover. let rise until indentation remains after lightly touching side of roll, about 30-40 minutes. Bake in preheated 375 F oven for 12-15 minutes.

_________________
"...when I found the one my heart loves, I held him and would not let him go..."

Ой, а у меня руки так и чешутся испечь очередной хлебный шедевр, даже закваска вызрела и готовая. Но стоит такая жара, что муж наложил табу на включение духовки
Так что я пока на каникулах

Вопрос к Irina2. У тебя же миксера нет. Как ты тесто для чабатты замешиваеш? Вот я хочу на след лето в России этот хлеб печь,а там миксера нет. Ты его в комбайне или ручным миксером?

_________________
The best is yet to come!

В хлебопечке, стандартный цикл для теста. Все прекрасно получается.

Эх,нет в России хлебопечки. Ладно,попробую ручным миксером.

_________________
The best is yet to come!

Иришок, я мешу обычным ручным миксером со спиральными насадками, все нормально получается

Иришок, вы тоже дома? У меня (у мамы, вернее) хлебопечки нет, но здесь и так хлебушек вкусный