Я тоже раньше "рубаху на груди рвала за правильный плов".....а потом отведала плов иранцев...с томатами...а потом с бобами.... и т.д....пловом средеземноморские народы называют все из риса(плов может быть и без мяса) Да, свинина...это точняк, из другой оперы...говядина, ну, если нет баранины, то пойдеть(можно закрыть глаза)

Кстати, последний раз получился замечательный плов...из риса Жасмин, производства Тайланд "Династи" с драконами на прозрачной упаковке...дорогой, собака....но он того стоил

_________________
Поднимаясь по дереву жизни, обходи сук и не слушай дятлов.

Мне нравится диетический с курицей
Куриное мясо порезать на длинные тонкие кусочки, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и потушить, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Рис промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Налить два стакана воды в кастрюлю с курицей, добавить соль, перемешать и положить рис. Разровнять деревянной ложкой.
Накрыть кастрюлю крышкой, огонь убавить до минимума и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Затем в рисе сделать несколько углублений и влить в каждое углубление по 1 ст. л. холодной воды. Снова закрыть крышкой и довести плов до готовности. Готовый плов выложить на блюдо горкой, не перемешивая, и украсить зеленью.
Продукты
мясо куриное 500 г
лук 1 шт.
рис 2 стакана
вода 2 стакана
соль по вкусу

Очень вкусен .


Нашла это рецепт плова в интернете, теперь он в моей копилке )))

Продукты
Свинина (мякоть) - 500 г
Рис (круглый) - 400 г
Морковь (крупная) - 3 шт.
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло растительное - 5-10 ст. ложек
Соль
Перец черный, молотый


1. Свинину моем, режем на небольшие кусочки.

2. Рис моем, заливаем водой.

3. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь чистим, режем соломкой.

4. В казане разогреваем растительное масло, поджариваем лук. Масла должно быть достаточно для того, чтобы лук мог свободно поджариться.

5. Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне со всех сторон. Добавляем морковь. Жарим еще 10 минут.

6. Солим, перчим, заливаем кипятком, чтобы покрыло сверху, тушим 20 минут на небольшом огне под крышкой.

7. Зубчики чеснока равномерно раскладываем на мясо.

8. Сливаем с риса воду и засыпаем его сверху на мясо. Не размешиваем. Доливаем кипятка столько, чтобы покрыло рис. Тушим на медленном огне под крышкой до готовности риса (около часа). При необходимости можно долить немного кипятка.

+100000000

А экперементировать никто не запрещал.


Надо попробовать будет.

рис басмати для плова нужен. У меня не разваривается он. Я готовлю с говядиной. Баранину муж не любит. У меня такой же рецепт как выше давал PiligrimV. Делаю в чугунке. Специи только заказываю у родствеников из Узбекистана. 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. семян кориандра целые, 1 коф. л. острого красного перца, 1 коф.л. зиры, 1 ч.л. плодов барбариса. Чеснок целый .

а для чего тогда рестораны с authentic кухней? рецепты из поколения в поколение, секреты не разглашают?

а так -да, эксперименты это прекрасно...

В основном - для рекламы.

где эмалированный чугунный (толстый) казан или утятницу посмотреть с крышкой? у кого какие марки?

dutch oven

http://dailyentertainmentnews.com/break ... fe-photos/

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

гречневая каша с мясом.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Пробовали, или просто так?

Не плов, конечно, но на зависть хохлам

передумала.

Глеб, с наступающими праздниками вас и вашу семью!

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)