Тесто обязателно должно расстаиваться в холодильнике 30 мин минимум. Кстати, идейку подкинули, хотя я еще не претворяла в жизнь: замешивать на молоке а не на воде.
Я в пельмени лук стала поджаренный класть, как в манты. Мне так вкуснее. И сырой картофель строгаю. Фарш получается рассыпчатым. И маёнеза ложку две добавляю. Сам по себе фарш здесь сухой. Из говядины не делаю больше, мешаю свинину и индейку. Воды надо добавлять в фарш, да.

Я всегда в котлеты ложку майонеза добавляю. Всегда получаются сочные и не разваливаются.

Девочки, было такое, что пельмени трескались при заморозке? Как решить проблему? Нашла, что фольгой прикрывать при заморозке, не помогло. Раньше никогда не трескались, почему-то в этот раз... Все делала так же, как и раньше, только тесто немного помягче замесила и добавила оливкового масла (экспериментирую).

_________________
Надеяться только на себя – отличный способ перестать разочаровываться в людях и жить с отличным настроением.