возможно, это было из авокадо с добавлением чего-то (типа яблочного уксуса, специй и чего-то еще). Если изобрету:) или прочитаю где-то, то напишу.

Спасибо, Аксик

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

что-то Вы читаете не все... Я же пишу, что да, вкусно и полезно, но сырую в масле...а в готовке витамины испарятюся...вот и фсе

_________________
LovingWolf

Мой сын тоже всегда выковыривал перец . А я болгарский перец ем только в вареном виде - сырой ни - ни .
Вот и придумывала всякие блюда с ним . Можно делать по очереди : желтый - красный - зеленый .
А насчет зеленого соуса для курицы или для рыбы ? То готовят молочно -сливочный соус классический , добавлют сыр тертый типа пармезан или мацарелла и измельченный в блендере какой нибудь "зелень" . Можно взять шпинат или петрушку , если желаете попикантней - то киндзу . Зеленый соус готов . Сливочно - молочный соус готовится лЕгко ? на сливочном масле поджариваем муки немного и медленной струйкой вливаем молоко , быстро все перемешивая . Затем добавляем тертый сыр , измельченную предвараительно зелень и все перемешиваем в блендере или миксером . Перец соль по вкусу . Можно немного для пикантности добавить белого сухого вина . Подходит такой соус к белому мясу , рыбе и морепродуктам .

_________________
You really can do whatever you want

отлично,ladanza! спасибо за быстрый ответ!

Это у меня настальжи по мяску навЭрна : - )) Уже почти два года вегетарианцы мы !

_________________
You really can do whatever you want

Может это был Chimichurri sauce?
Chimichurri is made from finely chopped parsley, minced garlic, vegetable oil or olive oil, white or red vinegar, and red pepper flakes. Additional flavorings such as paprika, oregano, cumin, thyme, cilantro, lemon, and bay leaf may also be added. It is usually the only seasoning for steak and chorizo sausages in Argentine asados. It can also be used as a marinade for grilled meat.

девочки, а я снова со своими вопросами
тут речь зашла о болгарском перце...
я его одно время принаровилась сырым есть, беру целый красный и хрумкаю на работе как яблочко а последние два раза пошла их мыть, помыла значит и пахнут они извините дерьмом (тока не надо смеяться ради бога) ну ей богу! а я на запахи чувствительная очень.... и все не могу их есть .... то есть могла бы, если б точно знала что это их запах, а то тут про удобрения вспомнили тоже .... и вот именно красные перцы с таким запахом, зеленые не наблюдала...
девочки, кто знает, это нормальный для болгарского перца запах или все ж последствия удобрений ?

_________________
LovingWolf

Гуля, скорее всего он и есть!
Я переписала молочный соус от Ладанза ( ) , но это не тот.
В Гулином варианте грудки именно замачиваются в этом соусе, потом обжариваются.

Оля, что ж это за перец такой был?? У меня бы тоже сразу и насвегда отбилось бы желание его грызть))

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

Горошек, не знаю что за перец.... вот когда холодный (сразу из холодильника) ела, то запаха не чувствовала...а как в тепле полежал, да еще кипятком облила его - так запах, что потом руки пахли, мылом не могла убрать запах
Обыдно, я так перчик принаровилась жевать красный....

_________________
LovingWolf

Все читаю. Но, насколько я знаю, при разумной термической обработке не все витамины разрушаются, а в пюре я овощи не развариваю. а во вторых, что ж тогда, все только сырым есть? Я не могу, да и нет в этом логики. Верный путь к сыроядению, не к ночи будь помянуто

Нуууу, я же не говорю о вас лично и о ком-либо...я мысли вслух в обсчем....
Я тоже стараюсь овощи готовить так что бы хрустели, то есть не до конца....мне так нравится есть плюс витамины остаются....
Я не фанат сыроедения, но стараюсь как можно больше есть овощи и фрукты в сыром виде..... к сожалению свою любимую картошку не могу сырую хрумкать - приходится готовить

А про морковку вопрос подняла, именно потому что не вижу от нее никакой пользы в супах и хотела узнать мнение других, делов то

_________________
LovingWolf

Этот соус используют не только как маринад. Часто его подают отдельно к готовому мясу. Юля, попробуй сходить в ресторан Сhili's и закажи блюдо Steak and Portobello, там как раз используется chimichurri:
http://www.chilis.com/menu/default.asp? ... =Dine%20In
Еще соус песто тоже зеленый, но он больше подойдет к макаронным изделиям или пицце вместо томатов. Основные компоненты песто соуса: базилик, пармезан сыр, оливковое масло. Готовый соус песто можно купить в магазине, либо самим сделать. Я песто соус использую, когда готовить совсем лень. Обжариваю маленькие кусочки курицы или креветки, выключаю огонь, в сковородку добавляю песто соус, перемешиваю c макаронными изделиями, мы чаще всего используем angel hair.

это такой вкууусный соус!!! нямка....

_________________
LovingWolf

Разумная термическая обработка - это до + 70 С . При кипении разрушается все что есть полезного в овощах и фруктах . Вот почему полезен печеный картофель. В нем сохранены все витамины , в частности витамин С . По содержанию витамина С картофель не уступает цитрусовым , если его печь или варить без воды в специальной качественной посуде с толстым термоаккумулируещем дном .

_________________
You really can do whatever you want