_________________
Мой Ангел-хранитель, я снова устала. Дай руку, прошу, и крылом обними…
Держи меня крепче, чтоб я не упала, а если споткнусь, ты меня подними...

Да, у меня таких 3 банки из волмарта, пользуюсь месяцев 5 уже, крышки пока не поржавели. И я не делаю в них заготовки на зиму, мне хранить не где, сделала съели, опять сделала. Стоят в холодильнике. Делала в них помидорки и капусту. Объемом около 3л.

Я в этом маринаде вместе с помидорами огурцы проварила. Поставила в холодильник и забыла про них. Дней через 5 достала - мамадорогая - какие хрустяшие орурчики получились!!!

девочки, еще раз опишите как вы сразу маринадом заливаете
складываете травку и перец в банки. сверху на это все чистые помидорки. сверху заливаете кипятком на пару минут. потом это все сливаете в кастрюлю обратно, прокипячиваете. в банку с помидорами добавляете уксус+соль и заливаете заново сверху той водой, которая второй раз прокипятилась и закрываете крышкой?
торможу.
не хочу варить помидоры. хочу как мама, заливать кипятком
а процесса не помню..очень давно это было

_________________
Проживай каждую секунду жизни так насыщенно, как будто завтра не наступит! Не ленись брать от жизни все!

В прошлом году делала очень вкусные такой:

Продукты
На 3 литровые банки:
1,5-1,8 кг маленьких твердых помидоров
1 головка чеснока
3 ст. л. соли
6 ст. л. меда
3 зонтика укропа
1,5 листа хрена
6 листиков черной смородины
6 зонтиков гвоздики
9 горошин белого перца
примерно 3 литра воды (немного останется, но лучше делать минимально 2,5 литра воды)

1. Чеснок очистить, нарезать дольками вдоль.

2. У помидор срезать верхушки, сделать в центре надрез и нашпиговать чесноком.

3. В стерилизованные банки уложить хрен, укроп, смородину и помидоры.

4. В воду добавить перец, гвоздику, соль, мед, все вскипятить.

5. Залить маринадом помидоры, прикрыть крышкой, оставить минут на 5. Слить маринад обратно в кастрюлю, вскипятить. Проделать эту процедуру 3 раза, после чего банки закатать и перевернуть до полного остывания.

6. Помидоры, маринованные с медом, готовы к употреблению через 2-3 дня.

реанимирую темку.
Недавно вспомнила мамин рецепт быстрой засолки помидорок, сделала чуток на пробу - язык можно проглотить!!!!
Рецепт (все "глазок"):
у помидор вырезать "жопку" конусом, глубиной примерно 1,5 - 2 см (зависит от величины самих плодов), туда чесночок измельченный, прямо вдавить. Присыпать солью, без фанатизма, я не люблю сильно соленые помидоры, поэтому, просто припорашиваю тонким слоем, соль использую кошерную. Сверху на соль - укроп свежий. Помидоры в миске стоят попками кверху в теплом месте примерно сутки(оставляю просто на столе), потом в холодильник. Все. Можно есть.

точно таже делаю, только на литр воду 1 соли, 2 сахара, 200 гр уксуса, укроп не кладу, кладу лавровый лист, помидоры накалываю зубочисткой, сверху и снизу, заливаю рассолом, не томлю на огне. Если хочется, чтобы кожа не облезла, то рассол теплый, готовы через 5 дней, а если хочется быстрее, то рассол-кипяток

Помидоры за уши не оторвать

Где вы, девы, берете зонтики укропа для солений-маринадов?

Сейчас можно купить семена укропа.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Где? оч.нАдА!!! Какого рода магазины искать?

Зонтики не купишь, семена продаются в испанских супермаркетах

я обхожусь без зонтиков - когда покупаю свежий укроп, пользуюсь только "метелками", веточки без зелени отрезаю и убираю в морозилку. Они там хорошо хранятся. Когда надо солить-мариновать что-либо, достаю эти веточки и добавляю для аромата и вкуса.

Могу предложить Вашему вниманию
Помидоры одинаковой формы уложить в чистую стерилизованную трехлитровую банку. Залить кипящим маринадом, прикрыть крышкой и оставить на 15 мин. Слить рассол, снова прокипятить его и залить помидоры еще раз через край. Закатать крышкой, не пастеризуя, перевернуть, оставить до остывания. Можно положить в банки дольки репчатого лука, разрезанную на 4 части морковь.
Маринад
Смешать 1,2 л воды, 2 ст. ложки с верхом соли (нейодированной), 4 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки уксуса, 3-4 лавровых листа, 12-15 горошин черного перца, 8 зубчиков чеснока, 1 небольшой сладкий красный болгарский перец (можно порезать). Довести до кипения.
Продукты
помидоры сколько уйдет
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
Маринад:
вода 1.2 л
соль 2 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
уксус 4 ст. ложки
лавровый лист 3-4 шт.
перец чёрный горошком 12-15 шт.
чеснок 8 зубчиков
перец болгарский зелёный сладкий 1 шт.

А у кого есть рецептик закатки помидоры в собственном соку? В прошлом году у меня повзрывались все, в интернете брала рецепт.

А перец сладкий кто-нибудь тут закрывал? А то мне пора урожай снимать. Дайте рецептик, плиииз.