У них пасxа на носу, а вы про суши вспомнили!
Можно и туда баклажаны, вместо авокадо. Только я в таком случае их запекала порезанными на дольки, чтобы потом резать на полоски и закатывать в рол. Но ето не важно, главное, чтобы вам было удобно и вкусно.

_________________
Я - человек осторожный, а потому жесткий, и, иногда, жестокий.

А как их вообще запекать - в духовке? Какая температура и как долго? Прямо на решетку или на противне? Можно прямо целиком?

лучше на противень, чтобы если сок вылелится не капало, печем до мягкости, потом разрезаешь вдоль и тупым концом ножа счищаешь со шкурки

Спасибо) надо поразнообразить овощное меню

Пасху не отмечаю! )))
Про суши не помню )) только такой могу дать .>))Наверное я давала! Часто его делаю, но модернизирую постоянно. ЗАВИСИТ ОТ СОРТА БАКЛАжАН!! Вот вчера сделала из обычных, есть еще кит-е, итальянские-они мелкие и им времени надо мало, а есть как мячи большие. ))
Если брать обычные(как в РФ сорт), то помыв, отрезать хвостик, вилкой кожу попротыкать по всему перемерту овоща, завернуть каждый отдельно в фольгу,Резать его не надо!!! запекать при 350Ф один час, потом добавить до 400 и еще 10 мин. (для очень больших к этому времени прибавить 20 мин)
Достать на на пару часов оставить в фольге. я обычно делаю их вецегром в один день, оставляю в фольге в холодильнике на ночь, на след-й вечер делаю блюдо. Так как нет времени.
Когда они потоят, порезать крупно и в блендер порциями до полу-каши. Массу на сковородку, оливкое масло туда по вкусу, чеснока свежего, соли-перца, сладкого перца по вкусу, немного томата обычного, протущить до готовности (судить по перцу)
Подавать с чиспасми как дип можно, хорошо идет и курице.
Если любите фарш, то можно его отдельно сковородке обжарить и в полученную массу добавить, перемечать.

в фольге сок не капает, без нее он очень сухой или масло нада.
Он когда в фольге остывает, его разворачиваешь и сок выливаешь! Завернуть их надо хорошо, на протвинь положить.И шкурка становится оооочень мягкой ничего счищать не надо. Мой муж не ел раньше шкурку в баклажанах, по этому рецепту она мягкая очень и при готовле дальнейшей незаметна по консистенции.

Вот, Ami, это оно!

Баклажаны это просто супер ягоды.Смотрите как я делаю .

Почистить и нарезать все овощи кружочками, баклажаны обжарить. После этого уложить в сотейник слой картофеля, слой баклажанов, слой помидоров, а сверху посыпать перцем, луком, зеленью. Затем повторить выкладывание слоев. Каждый слой отдельно солить. Тушить на умеренном огне 1 час.
Продукты
баклажан 4-5 шт
картофель 1 кг
помидоры 1 кг
перец болгарский 5-6 шт
луковицы 3 шт
зелень по вкусу
соль по вкусу

Я баклажаны недавно впервые заквасила по бабушкиному рецепту. Как же это вкусно и полезно, ни грамма уксуса, все натуральное.

Жарить баклажаны не люблю, они как губка впитывают масло, нафиг нафиг. Можно порезать пластинами, сбрызнуть оливковым маслом и запечь с маложирным сыром и кружочком помидора сверху. Если баклaжан чистить то вымачивать уже не надо, вся горечь в шкурке.

Я их под крышку и тушу( ни грама масла), но предварительно снимаю кожу и в солевом растворе минут 5 вымачиваю. первый раз проэкперементировала совсем недавно, полюбила большой любовью ( только цена-за один 1.99$-это что везде так?)

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Девочки,я сделала очень вкусную запеканку с баклажанами по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/96653 На следующий раз баклажаны запеку слегка,чтобы не обжаривать в масле.Может,кому-то понравится.Фото ниже-мое.Я забыла добавить крахмал,как было указано в рецепте,но от этого моя запеканка ни капельки не пострадала.

_________________
Счастье как здоровье: когда оно налицо, его не замечаешь. (М.Булгаков)

на ужин седня- рулетики из синеньких с укропным ранчем внутри.замочила на ночь в воде соленой(через час слила)и снова в воду под пресс и на барбекю обжарила(окунала в воду с 2 столов ложками олив масла )

Я раньше готовила баклажаны с курицей в сметанном соусе (раньше потому что курицу больше не ем). Очень просто и быстро.

Нарезали сырые баклажаны кубиками (можно почистить, а то кожурка потом к нёбу прилипает когда кушаешь), обжарить их до полуготовности, ну может до 30% готовности (это насмотрячиться надо чтобы кура и баклажаны одновременно готовы были) и добавить курицу тоже кубиками нарезанную. Все это обжарить почти до готовности курицы и добавить сметаны, сколько хочешь чтобы было соуса столько сметаны и добавляешь. Пока обжариваем - немного солим. А после того как сметану добавили - можно специй немного положить, я иногда ложу куркуму немножко, иногда карри, ну и плюс набор каких-нибудь специй. И соль конечно по вкусу. Все кто пробовал соус с тарелки слизывали и еще просили.

Veggie Burgers из баклажанов

Из одного крупного баклажана получается 3 больших котлеты или 4 средних. Можно замораживать, вкус не портится. При разогревании запах не сильный, подходит для ланчей на работе. Вкус не особо баклажанный получается, народ переспрашивает, правда ли, что в них совсем нет мяса.

Половину луковицы порезать, 1 морковь потереть, спассеровать, туда же добавить чеснок, очищенный, крупно порезанный и слегка обжаренный баклажан. Добавить 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, паприку и притушить. Выложить на дуршлак и дать стечь и остыть. Потом выложить в миску, вбить яйцо и добавить молотых сухарей, чтобы можно было лепить котлеты. Обвалять в сухарях, обжарить до корочки и довести до готовности в микроволновке - 4 минуты.

В массу можно добавить запечённый очищенный от кожицы и порезанный перец, рубленную зелень и вместо молотых сухарей - натёртый чуть зачерствевший батон без корки. Сметану обязательно добавлять при тушении, иначе вкус не тот!

Ленивая мусака.
http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/ ... 46/pg1/v85

_________________
Есть желание – тысяча возможностей, нет желания – тысяча причин.