| Автор |
Сообщение |
|
IRENE S
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях  Добавлено: 18 дек 2016, 03:20 |
|
Зарегистрирован: 15 фев 2010, 22:45
Сообщения: 3625
Откуда: Russia region 65-Alaska
|
Stella38 писал(а): Война писал(а): Я так и подумала, еще и угли воняют у них бензином вот такой у нас http://www.cabelas.com/product/Masterbu ... 6CQ_st%3Db лучше, если смокер будет insulated изнутри, лучше держит температуру
|
|
  |
|
 |
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 18 дек 2016, 09:26 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
|
OJKTexas, купи себе насадку на мясорубку для колбас.
https://www.youtube.com/watch?v=GWqXL4ruWI0
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
Stella38
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 18 дек 2016, 10:32 |
|
Зарегистрирован: 13 янв 2016, 11:11
Сообщения: 11014
|
IRENE S писал(а): Stella38 писал(а): Война писал(а): Я так и подумала, еще и угли воняют у них бензином вот такой у нас http://www.cabelas.com/product/Masterbu ... 6CQ_st%3Db лучше, если смокер будет insulated изнутри, лучше держит температуру 
_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 18 дек 2016, 11:21 |
|
 |
| Богиня Мудрости |
 |
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
Война писал(а): OJKTexas, купи себе насадку на мясорубку для колбас.
https://www.youtube.com/watch?v=GWqXL4ruWI0 У меня она есть, а вот мясорубки нет. 
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 18 дек 2016, 14:44 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
Докторская в разрезе. Ой, чувствую съедят ее сыновья на бутерброды...  А я все переживала, что 3 кг это много.
| Вложения: |
IMG_1228.JPG [ 230.05 КБ | Просмотров: 2025 ]
|
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 18 дек 2016, 16:01 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
|
А это жареные колбаски, что выше сырыми были на фото. Я их отварила и пожарила.
Брала для фарша рубленные кубиками говядину и свинину с жирком, перец белый, черный и душистый (молотый), чеснок, соль.
Ух, полакомилась я колбасками по полной...
Война, я тмин не люблю, поэтому его не клала. У меня свинина еще осталась, потом сделаю без добавления говядины. Колбаски должны получится мягче.
| Вложения: |
IMG_1230.JPG [ 293.26 КБ | Просмотров: 1990 ]
|
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
Agnusya
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 21 дек 2016, 19:33 |
|
Зарегистрирован: 11 мар 2009, 11:01
Сообщения: 922
Откуда: Из страны направлений.
|
Ой, спасибо за видюху про колбаску, OJKTexas!!!! 
_________________
На голодный желудок русский человек ничего делать и думать не хочет, а на сытый — не может. Фаина Раневская
|
|
| |
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 03:04 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
|
История советской колбасы
https://www.youtube.com/watch?v=gDnXwgq_sbA
Там есть рецепт докторской. Можно попробовать сделать дома .
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 08:21 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
Война писал(а): История советской колбасы
https://www.youtube.com/watch?v=gDnXwgq_sbA
Там есть рецепт докторской. Можно попробовать сделать дома . Спасибо. Я вот делала без яиц и молока - суховатая. Сделаю по этому рецепту. Еще из специй положу только кардамон, без мускатного ореха.
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 10:49 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
|
Всегда пожалуйста. Смотрела и сразу тему вспомнила. Попробую тоже сделать как нибудь . Колбасу буду варить в пленке методом су-вид
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
Война
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 11:17 |
|
Зарегистрирован: 09 ноя 2009, 21:56
Сообщения: 12981
Откуда: Оттуда
|
OJKTexas писал(а): Война писал(а): История советской колбасы
https://www.youtube.com/watch?v=gDnXwgq_sbA
Там есть рецепт докторской. Можно попробовать сделать дома . Спасибо. Я вот делала без яиц и молока - суховатая. Сделаю по этому рецепту. Еще из специй положу только кардамон, без мускатного ореха. Не забывай, там была еще вода в виде льда. Я думаю ее можно налить просто холодной, так как в домашних условиях наврядли будет перегрев.
_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 11:53 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
Война писал(а): OJKTexas писал(а): Война писал(а): История советской колбасы
https://www.youtube.com/watch?v=gDnXwgq_sbA
Там есть рецепт докторской. Можно попробовать сделать дома . Спасибо. Я вот делала без яиц и молока - суховатая. Сделаю по этому рецепту. Еще из специй положу только кардамон, без мускатного ореха. Не забывай, там была еще вода в виде льда. Я думаю ее можно налить просто холодной, так как в домашних условиях наврядли будет перегрев. да, ледяную воду лью + ставлю в морозилку после прокрутки в миксере.
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
OJKTexas
|
Заголовок сообщения: Re: Колбасы в домашних условиях Добавлено: 14 янв 2017, 20:45 |
|
|
| Богиня Мудрости |
|
|
|
Зарегистрирован: 18 май 2015, 15:03
Сообщения: 5835
|
|
Кстати я пекла колбасу в духовке при 150-175 Ф Занимало много времени и энергии (2-3 часа) Сегодня решила печь только 40 минут, потом сварила в термоварке. То есть выкипятила воды, положила колбасу и выключила. В термос поставила на 2 часа.
_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень
|
|
| |
|
|
|
