А то насмотрелась - мол под особым углом лить нужно, температура определенная, с первого раза не получится))) Думаю провозиться с тортом 2 дня, чтобы глазурью все испортить

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Да, надо довести при кипячении до определенной температуры, потом остудить тоже до 35-30*С Конфетный термометр в Волмарте рубль с копейками стоит.

_________________
Красота в глазах смотрящего.

Я заказала в инете лазерный, тоже недорогой

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Девочки, а как видео здесь выставить без youtube ?
Хотела показать, как я этот тортик заливала глазурью

В зеркальной глазури очень важна температура при заливке. Я всегда 35С делаю и смотрю, чтоб пузырьков не было. Торт достаю из морозильной камеры, когда температура глазури уже 35С. Все получится у Вас.

Ой красота! Только с ютуб получится. Это какой торт?


Девочки у меня 2 вопроса, где вы покупали глюкозный сироп?

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Инвертный делала: вода+сахар+лимонная кислота.

_________________
Красота в глазах смотрящего.

Я видела рецепт в инете. 30 минут варить на медленном огне?

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Я варила, кажется, дольше (минут 40), потому что важнее ориентироваться на консистенцию. Дольше получилось, потомучто я изначально поставила на маленький огонь, опасалась, что сахар начнет гореть, пережгу.

_________________
Красота в глазах смотрящего.

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Я посмотрела видео, там девочка говорила, что глюкозный сироп можно заменить кленовым или агави сиропом, инттересно правда ли это?

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Я всегда ищу и доверяю мастер-классам, пошаговым рецептам. Там, где видно, какой консистенции должен получиться полуфабрикат, и как это будет смотеться в конечном итоге.

Не уверена, что кленовый сироп сможет заменить инвертный. Там фишка в том, что он застывает, как карамель при понижении температуры. Это играет роль в качестве загустителя, сохранения формы (гладкости поверхности).
Не понятно, что вас так пугает в варке сиропа?

_________________
Красота в глазах смотрящего.

Это тортик "Рио " вот отсюда:
http://andychef.ru/recipes/rio/
Глюкозный сироп в hobby lobby, Michaels, JoAnn fabric продаётся. В отделе для тортов.
Сегодня такую же пироженку "Рио" себе сделала. Точнее сделала то я Ее вместе с тортиком, месяц назад. А сегодня так сладенького захотелось... быстренько заглазировала и не дожидаясь полной разморозки слопала. Чем мне нравятся мусовые торты, так это тем, что их можно впрок заготовить. Я всегда готовлю по 3-4 тортика небольших и пирожные. Шеф сказал их можно 3 месяца в [морозильнике [/b]хранить. У нас вечеринки и девичники часто бывают. До конца срока ещё ни один тортик не дожил.

Подружка, как красиво!

пс

Я сделала Миланин торт.

https://www.youtube.com/watch?v=Y4AmTE_DZYQ

Все получилось, но..мои замечания

- основного мусса не хватает на весь торт и вкус этого мусса очень сливочный, был бы лучше на основе манго. Перебиваются все остальные ингридиенты.

- корж из миндальной муки - рецепт неправильный, я думаю много молока/жидкости

Но плюсы - поняла принцип муссовых тортов и буду сама рецепты ваять

Вот он в форме застывает. На срезе по Миланиному рецету только выпечка в нутри, минимум мусса

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

"Stella38"
Спасибо. Тортик Ваш выглядит очень аппетитно! Попробую такой тоже сделать.
Делала разные мусовые торты, самый вкусный с прослойкой из чёрной смородины. И медовым коржом.