замахнитесь Мне кажется это одна из легенд Киевского торта, что он сложный Я тоже с трепетом приступила первый раз - нет он не сложный и в современных духовках нормально печется. Помню мамин первый опыт и страх что у меня он не получится
Удачи!
а я первый раз испекла лимонно-кокосовый - очень понравился но не знаю какой к нему крем правильно, он и так хорош. и первый раз познакомиласт с лимонным курдом - привел в восторг!!!, наверное вы все это знаете а я первый раз

А я сегодня сметанник хочу испечь по ссылке выше....

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Эх, не захотела я с двумя коржами заморачиваться, решила один испечь... Поднялся - супер! Как только достала из духовки - серединка упала... Млииин, так жалко... В мусорку?

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Евгения ,спасибо за напутствие ,а знаешь если ты советуешь то я наверное попробую рискнуть ))) не сегодня конечно но в ближайшее время.Мне нравится когда с утра руки чешутся сотворить что-нибудь разэдакое )))вот тогда
На днях хлебушек очередной испекла))) получился ну очень вкусный и красавец.Делала на закваске а не на дрожях не знаю как правильно писать слово)))

не- не, не надо в мусорку!!!

Кремом намажете и будет все нормально.


Аленка, а как с одним коржом? одноцветный будет?

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

rebeka, спасибо!


А я вот на наполеон не замахнусь,
Киевский делала в далекой молодости, совсем несложно.

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

Вот здесь писали про "Наполеон". Посмотри мой пост про "Наполеон простой". Ооооочень легко делается.
viewtopic.php?f=48&t=42981&hilit=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82+%D0%9D%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD&start=40

_________________
The best is yet to come!

Девочки, по поводу сметанника- очень вкусный и нежный тортик.

Но ... я там прочитала комменты, что у многих коржи выходили низкими.

Поэтому пекла с небольшими изменениями .

Вот привожу здесь пост Ксении с того форума.

"Первый раз делала этот торт с приключениями. Сделала всё, как пишет в рецепте, поставила выпекаться первый корж, и была с него слегка в шоке, когда он уже был готов. Он был настолько тонким, что и на один корж не очень тянул, не говоря уже о том, чтобы разрезать его надвое. Пришлось тогда мужа срочно отправлять в магазин за еще одной банкой сгущенки и делать еще одну порцию, чтобы вышел полноценный тортик. Форма у меня 26 см. Вобщем, столкнулась с той же проблемой, что и многие здесь.
И вот, мне опять захотелось этого тортика, но почитав последнюю страницу комментариев, я поняла, что нужно делать, чтобы тортик не влетел в копеечку. Нужно делать двойную порцию, НО с 1-й банкой сгущенки! Вобщем, рассказываю, как нужно делать этот тортик в форме 26 см, чтобы он получился 100%. Итак:

Первый корж:
- 100 г маргарина
- 2 яйца
- 0,5 банки сгущеного молока
- 1 ч.л. гашеной соды
- 7 ст.л. муки

Второй корж:
- 100 г маргарина
- 2 яйца
- 0,5 банки сгущеного молока
- 1 ч.л. гашеной соды
- 7 ст.л. муки
- 1,5 ст.л. какао

Крем:
- 1 пачка сметаны 30% (400-450г)
- 100 г сахара

Каждый корж разрезаем на две части. Бока я в этом тортике не обрезаю, коржи бисквитные и мягонькие и бока у них тоже мягкие и очень легко пропитываются сметаной. Сметану беру чем пожирнее, потому, что при взбивании она все равно станет жидкой. И пачки в 400 г с головой хватает на такой тортик, 700 г - это много, мне кажется, я первый раз, когда делала всё строго по рецепту, не знала, куда её потом девать, эту оставшуюся сметану. Верх и бока обсыпаю молотыми грецкими орехами.
Я даже удивилась, думала, он будет менее сладким, чем нужно из-за меньшего количества сгущенки, но тортик вышел в самый раз! Я даже не представляю его более сладким, чем он получился.
Надеюсь, мои советы и пропорции пригодятся кому-то. "

http://forum.say7.info/topic8930-375.html

_________________
"Подлинные чудеса не шумны. И самые важные события очень просты. " (с)

в мусорку не надо - разрежьте, гляньте что там внутри, может только середина влажная и не очень - тогда с краев выемкой можете вырезать как бы мини капкейки и дальше по сюжету или только сверху крем подобрать или тоже разрезать пополам и наполнить кремом. Можно если только крошки от него нормальные ихи перемещать с кремом и тоже или типа картошки пироженное или в чашу на холод потом ее переврнуть и украсить - все равно вкусно будет
(так и хочется сказать в животе все равно все смешается )

Серединка недопеклась, потому что за много теста получилось... Я так и сделала, Разрезала корж на 2 части, дно чуть по-тоньше. А во втором корже серединкц вырезала, нарезала кубиками и в крем закинула. Это все дело пропиталось и уложила все сверху первого коржа. Получился как муравейник... Еще и крем я изменила. Вместо сметаны отварила манку, туга сгущенки и масла... Так что у меня по сути и не сметанник получился... Уже испробовала - вкусно!
Valencia, я сначала вылила в форму светлое тесто, а поверх его темное... Оно переходами такими красивыми получилось... Как узор!
P.s. Муж забраковал, но он у меня пики и я знала, что ему не понравится...

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Я вот этот очень люблю: http://www.povarenok.ru/recipes/show/34433/, так вкусно получается, типа "мокрого наполеона". Он богатый на вкус, но не приторный. И проверено: американцам он нравится. Жену не оттащить было, её родители тоже с удовольствием умяли здоровенные куски.

_________________
Всем памятным недоброжелательницам на зависть, счастлив с женой с 2012, и до сих пор не разбежались.

Пилигрим, ты еще и торты печешь??? Вот где жене повезло!!! От, американки, лучшее наше забирают!

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.

Пилигрим,выставь свое фото чтоли,это чудо какое то-русский мужчина и продукты покупает,и готовит, и на все руки мастер

Я вообще готовить люблю и экспериментировать на кухне, в блюдах стараюсь учитывать все мелочи, кто пробовал - хвалят мою стряпню, но я и довольно привередлив к качеству готовки и вкусу блюд. А там уж что придётся делаю - когда торт, когда мясо, когда суп, когда быстрые сладости типа безэ... Завтра вот буду колдовать над домашним зефиром, а то его тут не продают, раньше не готовил зефир, первая попытка.

_________________
Всем памятным недоброжелательницам на зависть, счастлив с женой с 2012, и до сих пор не разбежались.

_________________
И невзгоды, и злые ненастья -
Все куда-то вмиг испаряются,
Когда рядом комочек счастья,
Засыпая, тебе улыбается.