Когда я узнала, что белый рис, кроме лишних калорий, ничего не дает и пользы от него никакой, я перешла только на дикий рис ( сейчас покупаю только черный рис). Вы можете сами убедиться в различии вкуса белого и черного риса. Попробуйте горсть сваренного без соли белого и черного риса, и вы поймете вкус черного. Черный рис ( даже без соли) вы тщательно разжевываете как злаковые и чувствуете все его вкусовые качества, а белый рис вы проглатываете, как какую-то липкую клейкую массу.
Как приготовить дикий рис? Грубой силой его не возьмёшь - обязательно нужно замачивать. Залей его большим количеством прохладной воды на ночь, а воду эту затем слей. Всыпь рис в кипящую подсоленную воду (на 1 стакан дикого риса - 3 стакана воды), убавь огонь до слабого кипения и протоми рис под крышкой приблизительно 40 минут. Готовая рисина "раскроется" и станет примерно в 3-4 раза крупнее сырой!
Черный рис американские ученые назвали лекарством от старости.
Черный рис один из самых полезных продуктов на земле, а если выбирать из злаков, то он занимает первое место.