Поделюсь и я рецептом своего любимого плова, может кто-то захочет приготовить, получается очень вкусно.
У жены оказалось нечто подобное казану - толстостенное полукруглое изделие, которое, по её словам, используется в восточно-азиатской кухне.
Советы по выбору ингредиентов:
- Мясо: лично я предпочитаю нежирную духовую говядину, в Америке удачно получился нежирный Angus chuck roast. Свинину в плове не люблю.
- Рис - только басмати, и никакой другой. У кого он разваривается или не получается, просто не умеют готовить плов, с басмати плов получается наиболее воздушным и рассыпчатым, каждая рисинка сама по себе. Здесь басмати я нашёл в обычном супермаркете.
- Из специй я обычно использую смеси, содержащие куркуму, кориандр, зиру, перец чёрный молотый, паприку, перец красный острый молотый.
Берём:
0.5 кг мяса без костей
0.5-0.7 кг риса басмати
200-300 г репчатого лука
200-250 г моркови
соль, специи
Готовим:
1. Морковь режем на брусочки длиной сантиметра 3-4 и толщиной около 5 мм
2. Лук режем на 1/6 - 1/8 кольца
3. Мясо режем на кусочки поменьше спичечного коробка, чтобы быожно было есть за раз
4. Нагреть в сковороде 80-90 г растительного масла (если мясо жирновато, достаточно 50 г) и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета
5. Добавить мясо и, помешивая, слегка обжарить (до тех пор, пока не отанется кровяных срезов снаружи кусочков)
6. Добавить морковь и жарить 5-7 минут без крышки, тем временем вскипятить воду
7. Добавить соль и специи
8. Перемешать и разровнять всё на сковороде, добавить кипятка так, чтобы покрыл содержимое вровень, перемешать, развровнять опять, накрыть крышкой, тушить на среднем огне 35-40 минут
9. Когда мясо почти готово, выкладываем рис в сито и со всем тщанием промываем под холодной проточной водой 2-3 минуты, тем временем опять кипятим воду
10. Когда мясо готово, выкладываем его в разогретый казан, разравниваем, сверху ровным слоем выкладываем промытый рис
11. Заливаем содержимое казана кипятком так, чтобы он был примерно на полдюйма-дюйм выше уровня риса (эта величина может меняться от формы вашего казана и объёма взятого риса, поэтому экспериментируйте, лучше не долить воды, чем перелить - жидкий/клейкий плов уже не исправить, только выбросить), добавляем соли, накрываем крышкой и тушим на малом огне
12. Когда уровень воды опустится до уровня риса, очищаем от лишней шелухи целую головку чеснока (не разделяя её на дольки), глубоко втыкаем в центр казана, разравниваем, а вокруг неё ручкой какого-нибудь кухонного предмета делаем отверстия в плове до дна казана, убеждаясь, что воды ещё достаточно, снова тушим на малом огне под крышкой.
13. Минут через 10 проверяем состояние риса и уровень воды на необходимость долива, если надо - доливаем кипятка, тушим до готовности риса под крышкой.
14. Тщательно и аккуратно перемешиваем плов, вытаскиваем чеснок, проверяем плов на влажность, если влаги всё ещё многовато (т.е. рис готов и рассыпчатый, но несколько более влажный, чем хотелось бы) - дотушиваем на малом огне без крышки, часто помешивая. Если к моменту полной готовности риса он не просто слишком влажный, но и на дне казана есть невыпаренная лужа воды - вы перелили кипятка, увы, плов испорчен. Если рис разварился в липкую кашу и плов комком липнет к черпаку - вы упустили момент его готовности и переварили, плов испорчен окончательно, идите за мусорным ведром.
15. Если всё получилось - плов готов! Да, если вы любитель плова с изюмом, можно замочить изюм на час в тёплой воде и добавить в мясо и перемешать на этапе №10.
В любом месте, от Мэйсиса до Амазона и Таргета можно купить Dutch Oven любых цветов, цен и размеров, эммалированные и нет.
мы прям не можем без шашлыков .Боуклине и на стейтен айленде- это не знаю где .А Cost Market у нас тоже нету, может они есть онлайн? я не знаю как он по англ называется. это точно мангал как наш?
недалеко от Вас если пройти по trail towards four mile run and rose garden, там столько класных мест для пикника с уже оборудованными мангалами (я только не знаю как в Америке нужно ли угли свои приносить). Или в ДиСи рок крик парк, я в восторге от него, самый натуральный лес с горным ручейком в центре города, тоже много абалденных лужаек для пикника уже с мангалами 
но у нас есть внизу сад там и место для барберю ,беседки со стольками есть електрические барбекю машины и углевые но они для шашлыка тоже не подходят пробовали уже. Там нужно как раз углубление как в мангале. а что за место не слышала про такое? Я там никогда не была именно в ДиСи? Нужно съездить спасибо 
