а в чем разница? Я вот сегодня покупала свеклу, один только вид и есть в продаже... Борщ красный, но вкус все равно не такой как в раше был у меня. А уксус да, можно добавить для сохранения цвета. Но если пошредить свеклу и слегка обжарить, то цвет и так будет на месте.

во вкусе

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Я, например, варю без свеклы. Мне так он нежнее :) Ничего не зажариваю, но выжимаю лимонный сок, много болгарского перца, укропа, петрушки, чеснока, фасоли. Ну и сметанка! ну и хлебик 7 зерен.

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

Борщ без свеклы! Упала воммарак.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Без свеклы если ето не борщ а суп.

Да да да! И бабушка моя украинская так варила. Можно щами назвать или супом. Но сколько я сервировала это БлЮдо, все ели с удовольствием :)

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

сервировала? Это как?

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

В тарелках!

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

Так вот в чем фишка!
Я сютю- вы вместо "готовила" написали "сервировала".

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.

Ничего не обжариваю, а то жирно оченЬ.
Что бы был красный варитЬ надо целые бураки а потом в булЬон их на крупную терку теретЬ. И как приготовили добавитЬ пару ложек уксуса-уксус возвращает цвет.
Просто варю булЬон ( мы на курице делаем), там картошка, морковка. Луковица с кожурой целая-потом просто выкидываю. Как сварился-закинул туда бураки натертые, довел до кипения и все. ОбязателЬно чуть кисели надно, а то будет никакой.

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Я свеклу предварительно отвариваю, тру на крупной треке и добавляю в конце. Готовлю 5-литровую кастрюлю обычно:-)

_________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно
И не оспаривай глупца

И я так

_________________
You begin by always expecting good things to happen.
Tom Hopkins

Готовила в кастрюле, а гостям подавала в тарелках

_________________
Умный человек всегда может исправить свои ошибки, а глупый ни в силах их даже признать.

А по виду? не думаю что в магазине разрешат на вкус пробовать, да я бы не стала сырую есть.
Я сурьезно, без по@ок. Вот лежит на полке буkет из трех штучек, с листвой почему-то... красная, написано свекла.
Борщец у меня не очень сегодня вышел, может из-за свеклы?

мама и я на Кубани варили из говяжьей грудинки жирной, но тут я изгаляюсь- пускаю НЙ стейки на борщ, так как вкусно))
Варю бульон, мясо сразу кусочками, лук, соль. Надо бы пастернак или корень петрушки, но забываю купить.
Отдельно делаю "зажарку": пассерую лук, потом туда мелко нарезанную ("соломкой") морковь и свеклу, чуть позже перец сладкий. Соль, конечно, и чуть сахара- чуточек. Все на оливковом масле ( на Кубани- на подсолнечном).
Пропарилось- либо помидоры, либо томат (делаю сама). Чеснок- а как же!)))
В бульоне варю пару картошин кубиками, сварились- туда капусту. Выбираю белую, особого сорта.
Капуста проварилась 5 минут (это как кубанцы любят)- туда зажарку бухаю.
Потом зелень руленую на минуту- и выключаю.
Дите вчера навернул два тазика со сметаной и раз десять похвалил.

_________________
Если хочешь быть счастливым- будь им.