А это для хлебопечки:
2 яйца
13 гр свежих дрожжей
85 мл. молока
85 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
300 гр. муки
ваниль
Яйца перемешиваю с сахаром, молоком и дрожжами, оставляю на 12 часов (ночь), а утром переливаю готовую смесь в ведерко ХП, добавляю масло, ваниль и муку. Далее режим «Тесто», с обминкой 2-3 раза. Далее по рецепту

Натулик, ну это просто соблазн :-) Красотища, слюнки текут:-)

кто-то пользовался этими рецептами http://forum.say7.info/topic9070.html ?? там есть и видео как печь. Хожу кругами с любопытством.

_________________
It's amazing how much good you can do if you don't care who gets the credit.

Решила послушать совет, какую лучше купит хлебопечку !!! не могу привыкнуть и не могу кушать воздушный химический хлеб , а органика в магазине 4 доллара за батончик . А хватает моему сыну его на один день..
много слышала о ХП и решила что пора купить .
А вот за рецепт Венской булочки спасибо !! на выходные сделаю.
утром попробовала сама сделать хлеб из того что было под рукой , а был йогурт натуральный без добавок яйца, масло , дрожжи сухие , что мне особо не нравиться!!! и еше добавила муку для блинчиков . получилось вкусно но сдобно....

несколько разных хлебов испекала. последний был Cheese Batter Bread, нравится. всё по рецепту, тесто будет густое, просто ложкой размешивать. из формы сразу не вынулся, дала остыть. хорош либо свежеиспечённым, а если для бутеров или тостов, то лучше в холодильнике держать, чтоб ровно резался. хороший хлеб.

Cheese Batter Bread

16 Servings
Prep: 20 min. + rising Bake: 25 min.

Ingredients
1 package (1/4 ounce) active dry yeast
1 cup warm chicken broth (110° to 115°)
2 tablespoons sugar
1 tablespoon butter
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon poultry seasoning
1 egg, beaten
3 cups all-purpose flour, divided
1-1/4 cups finely shredded cheddar cheese, divided
Onion salt, optional

Directions:

In a large bowl, dissolve yeast in warm broth. Add the sugar, butter, salt, poultry seasoning, egg and 1 cup of flour; beat until smooth. Add 1 cup of cheese and the remaining flour; stir for 1 minute.
Cover and let rise in a warm place until doubled, about 30 minutes. Stir the batter down, about 25 strokes. Spread evenly into a greased 9-in. x 5-in. loaf pan. Cover and let rise until doubled, about 20 minutes.
Sprinkle with the remaining cheese and onion salt if desired. Bake at 375° for 25-30 minutes or until golden brown. Remove from pan to a wire rack. Serve warm. Refrigerate leftovers. Yield: 1 loaf (16 slices).

Nutritional Analysis: 1 slice equals 136 calories, 4 g fat (2 g saturated fat), 25 mg cholesterol, 197 mg sodium, 20 g carbohydrate, 1 g fiber, 5 g protein.

Я вдохновилась Вашими рассказами и фото и тоже вчера испекла хлеб. И получилось! Звали друзей, я делала селёдку под шубой и острые баклажаны, а муж жарил шашлык, так что надо было что-то подходящее к подобной еде, что-то, что можно обмакивать в шашлычный соус, поэтому пекла армянский Матнакаш вот по этому рецепту. Сфотографировать не успела, тут же горячую лепёшку умяли - я пекла, когда гости уже пришли. Очень понравилось, буду опять печь. Отлично подходит к мягкому пряному сыру и сухому красному вину (и, по отзывам, к шашлыку тоже!). Вот так он выглядит (фото с того же сайта, что и рецепт):

Девочки, кто печёт хлеб с кориандром, скажите, вы с ним предварительно что-то делаете или просто кладёте перемолотый в тесто? Может быть его нужно замачивать?

Девочки, а какую муку нужно купить здесь в Америке чтоб испечь ржаной хлеб или как у нас был раньше отрубной или белковый? Кто-то пек хлеб не только из белой муки? Буду признательна весьма если ткнете носом как мука называется и где ее искать.

Annushka1 тут еще можно купить rye flour(ржаная мука) whole wheat flour( это типа как с отрубями мука), покупала в Whole foods и на местных маркетах.

Alena

Кстати очень мне нравится Паннетон (хлеб итальянский), который здесь появляется только на Рождество, ибо он хлебушек рождественский, а по вкусу - точно как наша пасха. Но на Пасху его найти здесь в Америке не представляется возможным. Вот нашла рецепт, буду делать скоро на пробу , а потом если получится хорошим, то и на Паcxу можно будет повторить. Рецепт в хлебопечке, что меня весьма устривает, поскольку месить тесто на пасху тяжело . Если кому еще нужен рецепт, то вот он

http://kuking.net/4_2265.htm

Я пекла здесь вкусный хлеб сама в духовке -просто и вкусно получилось.В хлебопечке как-то не получилось -сырой, а в духовке -пышный получился. Вот рецепт:


Закваска
150 г муки
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. сухие дрожжи
100 г вода

Тесто
450 г мука
1/2 ч.л. сухих дрожжей
200 г молока
1/5 ч.л. соль
резаные оливки
тёртый сыр

Сделать закваску ...развести в тёплой воде ( где-то 40 градусов по Цельсию) муку дрожжи сахар...накрыть салфеткой и поставить в тёплое место.

Смешать оставшуюся муку с дрожжами ,солью и тёплым молоком....добавить закваску и вымесить тесто. Накрыть салфеткой или полотенцем и оставить подходить на пару-тройку часов.
Вымесить хорошо тесто. Сформировать хлеб,я делала продолговатю форму,как на картинке сверху на форуме здесь , не квадрат, выложить на противень ,оставить ещё минут на 20.Посыпать хлеб резаными оливками можно , а можно прямо в тесто добавить. Я прямо ложила. Сыр внутрь и посыпать можно одновременно с оливками,или внутрь сы....выпекать 30 минут при 200 по Цельсию , по Фарингейту 400.... Да , забыла, на низ духовки поставить посуду с холодной водой...
Пекла его раза три уже, хлеб вкусный , действительно как из пекарни.Сыр,оливки, колбасу смешивала с тестом,сыр по верху немного сыпала. Можно придумать другую начинку.

Девочки, а кто-нибудь пек еврейский хлеб, который называется хала? Что-то меня ностальгия замучила по Украине, то селедки хочу, то хлеба. У нас продавался в булочных этот хлеб, он косичкой шел и маком посыпан был. Помню что самый дорогой был из всех батонов, а вкусный !!!!!!!!! Нашла в интернете рецепт, по ходу поняла что рецепт неверен, потому что тесто жидкое, добавила муки, испекла. Хлеб вкусный, но это не хала !!!! У халы нет такой твердой корочки как у моего. Девочки, если кто пек настоящую халу, дайте рецептик пожалуйста!!!! Не дайте умереть без халы .