девы, посоветуйте хорошую муку тут в США, для приготвления сдобных пирожков и булочек,

я тут пытаюсь сама пирожки печь в духовке, ну не могу я без пирожков и сдобы жить, местный "хлеб и булки" так наз ихние- это вобще для меня не еда,
а для меня сдоба и пироги булочки самое главное в жизни, без этого у меня депресиия и обессилевание, реально болею без мучного,жизни нет,
дома то в магазин за углом сбегала, в кулинарию - там пирожками затарилась, булками- и живу!
а тут просто пытка какая-то, не живу- а мучаюсь, вот решила что надобно самой както научиться пирожки печь,

рецептов море в инете, все так просто и доступно,
духовка у меня отличная, начинаю готовить тесто по рецепту, тесто прекрасно подходит, на вид тоже отлично- налеплю пирожков, подошло снова ставлою в духовку- и тут все и портится, уже при выпечке все оседает и в итоге получаются какие то плоские блины,
ни пышности, ни мягкости

у меня уже зла не хватает, я уже дней пять подряд с этим долбаюсь, кажыдй день затеваю пироги печь, уже и так и эдак, ну вроде все до точки по рецепту соблюдаю,
и нав сех этапах до этапа выпечки- все идет отлично- а на выходе снова плоские блины, и серые какието!
а мне так хочется пышную беленькую булочку или пирожочек!!

очень подозреваю что дело в муке, стадл пробовать все виды у нас в Хайвии, нужно ведь бличед, да?
голд медал, пилсберри ,кинг артур- то же самое получается, посмотрела на ингридиенты-
а там скока всякой фигни! и главно кроме пшеничной муки- еще и помолотая перловка- Барли.
вот это еще зачем? причем ВО ВСЕХ видах муки!даже самых дорогих
может от этого такие гадски пирожки выходят?

а где взять настоящую хорошую высший сорт БЕЛУЮ муку для сдобной выпечки?
КАК она тут называется?

Ирочка, а ты пробовала Trader Joe's (фотка внизу)? Я из нее делала много раз, промахов не было. Вообще, я предпочитаю брать органик (не ГМО) на вес в ХолФудс или в русском "Макфу".

Еще может дело в дрожжах?

Я пользуюсь такими (храню их в холодильнике). Мука этого бренда тоже хорошая. http://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Act ... +for+bread

Удачи!

У меня всегда засада с дрожжами. Не получается ничего с сухими. У нас в Крегере есть обычные - с ними все подходит прекрасно и пирожки получаются просто отличные. Муку обычно беру Pillsbery или любой органик, который попадается в магазине

Ирочка, мука тут GMO, специально разработана так, что бы русские пирожки не лепились. карма настигла, не видать тебе пирожков.

муку покупаю вот эту, так как пеку много.

_________________
all our dreams can come true, if we have the courage to pursue them .

Попробуйте поставить тесто на картофельном отваре и протертой картошке, по этому рецепту пекут ролсы в Ryan's, они у них всегда пышные, мягкие , неопавшие, я не думаю , что этот чейн ресторан заморачивается с гмо или супермукой, самое доступное используют. этот рецепт еще использовали наши бабушки.
http://www.u-mama.ru/read/home/yummi/pies/6927.html

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

девочки , что надо сделать, чтобы фото было не таким большим?

_________________
all our dreams can come true, if we have the courage to pursue them .

найти другую фотку в гугле :))

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Девы, спасибо всем за ответы!

Луиса55, я название твоей муки записала,спасибо!
а ты фотку свою сейчас удали, если найдешь меньшего формата поставишь снова, а то через нее так страница растянулась, невозможно ни читать, ни ответить,
Ты лучше мне напиши саму технологию, как ты готовишь пирожки и булочки, мука я поняла какая:, а репецаты свои опиши, ты говоришь что часто пекешь

ну это мы еще поглядим, карма чи не
я упрямая как.. Козерог я буду сто раз пробовать, но своего добьюсь

Женя, спасибо!
сегодня поеду искать все эти виды муки что вы советуете и буду пробовать, только мука из русского стора не подходит, здесь нет рашен стор на сотни км вокруг.
прийдется исходить из того что предлагает американская местная муко- мольная промышленность.

самое интересное, что я один раз вначале спекла пирожки и булочки из какойто муки даже не помню у меня оставалась - и так здорово вышло!!именно как наши бабушки пекли,
просто супер!
Но я не помню, что за мука была, но обычная дешевая из Волмарта. такие же обычные сухие дрожжи, драй эктив ист, но это всего один раз так получилось, причем пришлось всех угощать, я еще и сосиски в тесте сделал из того теста, вся семейка угощалас, все размели за 5 минут
но мне не жалко, пусть едят, кому нравится, воодущевленная таким успехом, я стала месить тесто каждый день, ну думаю теперь то я пирожками себя завалю- ан не тут то было!
после этого как сглазили- все время какие то сухие подошвы выходят

я знаю, что тесто любит специальнеы условия, тишину, ласку, молитву тоже читаю- отче наш, ага,- всех выгоняю из кухни когда тесто поднимается, чтоб не шумели- и все равно!

Можно самой муку делать. Только агригат купить. Витамикс на пример

_________________
A Real woman can do it all by herself..... but a Real man wouldn't let her

У меня blendtec, тоже хорош для муки. Вы пробовали печь из такой? И рецептик, если можно?

Я нет, мучного не на практически
Аллергия
Есть конечно всякие виды муки, типа гречневой, которую мне можно, но мне легче каши съесть

Но знакомые мелят

_________________
A Real woman can do it all by herself..... but a Real man wouldn't let her