Девочки делаете ли Вы такой хлеб? Поделитесь рецептом, особенно если есть для хлебопечки.
Что-то я совсем не могу врубиться, как там закваску делать или где ее брать

Как сделать закваску- почитайте здесь. И рецептов тут много.
http://forum.say7.info/topic42383.html

Пеку хлеб обычно раз в две недели, как только хлеб остыл- слайсаю и в морозилку. Достаю сколько нужно ломтиков, через несколько минут хлеб как свежий.

Чтобы подходить, тесту нужна температура ок 30 С. Дома попрохладнее, конечно, поэтому я просто ставлю миску с опарой/тестом в Rubbermaid tote, туда же ставлю бутылку с горячей водой и закрываю толстым одеялом.

Я не профессиональный хлебопек, просто начала- втянулась- теперь полюбила это дело. Особенно потому, что "от нас до ближайшего Волмарта 80 км" и хлеба кроме ватного купить негде. Но дрожжи я тоже бывает использую, сладкие булочки на дрожжах легче делать- хлебопечка в режиме Тесто.

Удачи!

_________________
Нельзя всем дать все. Потому что всех много, а всего мало.

А без уксуса? Мне местный хлеб все время уксусом отдает.

если с дрожжами и без уксуса, то можно просто в хлебопечке.
Я тоже с трудом ем местный хлеб. А себе пеку с отрубями, семенами, из муки грубого помола.
Хотела еще и без дрожжей попробовать, но чувствую мороки много. Мне бы что-то побыстрей.

если с дрожжами, то можно и без хлебопечки, в духовке прекрасно все печецца.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

поверю! только я до такой степени обленилась, что мне даже не хочется тесто месить.

Я тоже обленилась, поэтому тесто не месю, а размешиваю вилочкой боль-мень и ставлю бродить до пока приступ лени пройдет:))), потом перкладываю в форму, даю подняцца и в печку. Минимум движений.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…

Я редко пеку,
а если пеку, то не на дрожжах, вместо соды добавляю минералку,
и посолнечного масла немного.
Если хотите зернистый, с дырками, такой конечно , не получится,
он получается плоский, лепешками, как пита

А еще тесто ставят на картофельном отваре и расталкивают туда картошку и получается очень хорошая выпечка не только хлеба, но и пирогов всяких. Дольше не черствеет. В инете масса описаний теста на картошке.

_________________
Ноги дурные совсем
Голове нет покоя от них
Наступают на грабли

как начинающий садовник
поклонник хайку и басё
поставь в саду на камень камень
и всё

- Муж без жены как дерево без дятла. (китайская народная мудрость)

Что-то я очень быстро лежу…