safeway

_________________
Дают - бери, бьют - ДАВАЙ СДАЧИ

а я коньячку(бренди) всегда добавляю ...правда, я ничего не жарю(лень), а варю все скопом в кастрюльке(печень куриная+морква+лук+лавруха)..затем в блендер овощи с печенкой, масла палочку, солички-перчику..и коньячку, девы...коньячку! туды. Правда балую себя редко...калорий и холистерину дофигУси в сией радости

_________________
Поднимаясь по дереву жизни, обходи сук и не слушай дятлов.

А паштет из креветок никто не знает как делать?

Я свинную делаю обычным образом. Отвариваю (не переварить, а то жесткая будет) печень и морковку побольше на пару или печеную в духовке, пеку лук в духовке. Все перемолоть с несоленым твердым маслом (которое вынуто из холодильника задолго до приготовления). Добавить соль, ч. перец если хотите. Катаю ёжиков - мама-ежиха в центре тарелки и ежата вокруг. Если по-простому, то "иголки" это спички серой вверх (а если есть когда повозиться, то зубочистки в шоколаде, ... и на иголках вишенка, ...) или майонезные белые полосочки.

Хочу порекомендовать Вам замечательные
Нарезанные лук, морковь поджариваем со шпиком (салом) до полуготовности, добавляем подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и все жарим до готовности. Затем охлаждаем и пропускаем два раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымешиваем. Формуем в виде батона и оформляем 1 /3 частью размягченного масла и рублеными вареными яйцами. Сливочное масло можно положить в конусообразный кулек из пергамента и украсить сверху паштет в виде сеточки, точек, цветочков. Паштет нарезаем и кладем на блюдо, украшаем зеленью петрушки.
Ингредиенты на 10 порций:
печень говяжья сырая 1 кг
лук репчатый 100 г
морковь сырая 100 г
сало (шпик) 50 г
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт
молоко 50 г
или бульон 50 г
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу