Простокваша, если очень-очень надо (хотя и нигде нет таких требований), просто напиши как есть - я такая-то знаю таких-то, встретились тогда-то и при таких-то обстоятельствах. И немножко твоего мнения - типа я считаю их красивой парой с хорошим будущим. Дата, подпись. Начни Dear officer или To whom it may concern.

Нам писали письмо друзья, когда, правда, RFE получили.
(Мы, такие то (ф.и.), близкие друзья жениха (ф.и.). Мы подтверждаем данным письмом, что "фамилия имя жениха" и "фамилия имя невесты" имеют отношения и считаем их чудесной парой.
Описали, что имели ужины вместе и так далее (это нужно было для подтверждения моего нахождения в штатах в определенный момент).
По возникшим вопросам просим контактировать с нами по телефону (номер телефона). Подпись

Привет!)) Мы на этапе подготовки петиции. Хотим тоже приложить такое письмо, от моей мамы. Но она по-английски не говорит, только чуть-чуть совсем. Как лучше сделать, пусть она напишет это на англ, а мы потом подкорректируем, или пусть она напишет на русском, а мы потом переведем?
Спасибо!