ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН
https://tutnetam.com/

Научите готовить курицу.
https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=179953		 Страница 1 из 2
Автор:  Rozamunda [ 06 янв 2021, 20:46 ]
Заголовок сообщения:  Научите готовить курицу.
Вопрос уже в названии темы.
Я , к сожалению, не обладаю талантом повара, кулинара. :j_sad

С мясными блюдами у меня всегда были проблемы, ну не получается у меня вкусно и сочно их приготовить :komp
Даже элементарную курицу не умею нормально зажарить - окорочка сухие получаются на сковороде. А если пытаюсь долить туда воды, то уже просто какая-то варёная курица выходит.
А хочется чтобы и внутри мясо было нежным и сочным, а снаружи наоборот - хрустящая корочка была.
Вот что делать-то надо чтобы так получалось?


Ну или в духовке как не засушить курицу до состояния "куска резины") В фольгу заворачивать всю тушку?

Короче, надеюсь на помощь форума.
Автор:  Учительница [ 07 янв 2021, 04:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
А куры гриль в магазинах у вас не жарят? Там сочное все внутри и снаружи румяно и хрустит.

Ножки- крылышки в кфс праильно жарят.
Автор:  Учительница [ 07 янв 2021, 05:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
я могу рассказать как мой муж готовит сочно и поджаристо, но делает только ножки, а не окорочка. Но это очень не диетично, хотя и вкусно.
Автор:  Rozamunda [ 07 янв 2021, 07:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
Учительница писал(а):
А куры гриль в магазинах у вас не жарят?т.


ели бы мне надо было бы купить курицу то я бы пошла в Волмарт, а не спрашивала бы тут как её готовить :g_chewingum
Автор:  Rozamunda [ 07 янв 2021, 07:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
36 просмотров уже - и никто не жарит курицу? :dum
Автор:  Учительница [ 07 янв 2021, 07:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
Потому что вы не одиноки, и ее никто не может зажарить дома без специальных дивайсов, имитирующих так или иначе гриль, v котором ее готовят в магазине. Даже для цыпленка табака нужна тяжелая пришмякивалка, чтобы он прожарился.

С другой стороны здесь домохозяйки заботятся о здоровом питании, в которое жареная курица не вписывается.
Автор:  Учительница [ 07 янв 2021, 07:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
В волмарте плохо жарят, то ли куры не те , то ли повар не тот. В магазинах типа хоул фудс, фреш маркет, намного вкуснее и сочнее, и обмазки вкусовые там разнообразнее. У вас наверное есть какие то более фенси продуктовые магазины, хотя и фенси/гурмей магазин не панацея. Вот у нас ingles очень дорогой магазин и очень богатый ассортимент там, но вот курей печь/жарить не могут, причем в любом магазине их сети.
Автор:  Учительница [ 07 янв 2021, 07:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
Некоторые хитрые хозяйки, тушат/ отваривают сначала до полной готовности, потом смазывают сливочным маслом посыпают приправой и запекают до подруманивания в духовке, на сильном жару 420Ф минимум и быстро, чтоб только сверху подрумянилась , а не высохла изнутри. это мин +-10.
Автор:  SnideOlly [ 07 янв 2021, 08:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
.
Автор:  Rozamunda [ 10 янв 2021, 10:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
SnideOlly писал(а):
Как запечь идеальную курицу в духовке: секреты и рецепты знаменитых шеф-поваров

https://food.inmyroom.ru/posts/20143-kak-zapech-idealnuyu-kuricu-v-duhovke-sekrety-i-recepty-znamenityh-shef-povarov


вы сами то по этим рецептам готовили? :dum Или просто первую попавшуюся ссылку из интернета скинули?
Автор:  mamik [ 10 янв 2021, 19:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
Самое главное в куре - не переготовить. Кура готовится очень быстро. Если ее передержать, то она будет сухой внутри.
Американскую куру не приготовить с хрустящей корочкой на сковороде. Из нее столько всего вытекает, что все плавает.
Для корочки надо готовить на гриле. У меня аэрогриль. Получается с корочкой и нежная внутри.
Грудку надо смазывать обильно сливочным маслом или сверху положить бекон. Тогда она будет сочная.
И главное не переготовить.
Если запекать в духовке, то в рукаве а потом разрезать пакет и грилить минут 10 до образования корочки.
Автор:  Laara [ 11 янв 2021, 02:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
В моей мультиварке на режиме аэрогриль ножки готовятся потрясающе. Больше ничего не пробовала. Ножки делала пару раз на праздники. Обычно мясо не едим.
Автор:  Rozamunda [ 11 янв 2021, 05:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
mamik писал(а):

Если запекать в духовке, то в рукаве а потом разрезать пакет и грилить минут 10 до образования корочки.


Извините, а что это за рукав такой? И где его купить можно? :dum Как он по английски называется?
Автор:  miss_sunshine [ 11 янв 2021, 05:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
если тушку целиком, то только на пивной банке - маринад любой, обмазать, сделать надрезы и вставить дольки чеснока в надрезы. Можно просто специей old bay обмазать. из банки слить примерно половину пива, засунуть туда чеснок, свежий розмарин. курицу на банку насадить. на низкой температуре готовить. получается сочная мммм.... если есть специальная посудина (вроде ростер называется) так это еще и лучше - можно овощами по бокам еще обложить - картошка, фенхель, перец, помидоры крупными кусками.
Автор:  Учительница [ 11 янв 2021, 06:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Научите готовить курицу.
из за вашего топика пришлось заставить мужа жарить ножки, а ведь я худею называитсо, и он кстати тоже, вредительство одно.


На всякий случай напомню, что для жарки/запекания покупаем цыпленка на котором написано chicken fryer, т.е. он молодой и порода его была выведена для жарки.

Там где написано hen и тушка более упитанная и больше по размеру, -это для варки, а не для жарки.
Страница 1 из 2 Часовой пояс: UTC − 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/