ФОРУМ РУССКИХ НЕВЕСТ И ЖЕН
https://tutnetam.com/

Чем нас кормят
https://tutnetam.com/viewtopic.php?f=48&t=168599
Страница 1 из 5

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:18 ]
Заголовок сообщения:  Чем нас кормят

На полках одной из крупнейших сетей супермаркетов в Швейцарии с 21 августа 2017 появится новый продукт для мясоедов: впервые, как утверждают швейцарские чиновники, на розничном рынке в Европе будет продаваться мясо насекомых. Совсем скоро швейцарцы и туристы смогут приготовить гамбургер с мясом личинок мучного жука. Идея использовать насекомых в качестве продуктов питания принадлежит швейцарскому стартапу Essento. Его создатели уверены, что у мяса насекомых большой кулинарный потенциал. После того, как швейцарские законодатели в мае 2017 года приняли соответствующий закон, разрешающий продажу сверчков, саранчи и личинок мучного жука для употребления в пищу, у торговых сетей появилась возможность расширить свой ассортимент.

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Порошковые концентраты из отходов мясного производства (в том числе шкур, рогов и копыт) уже десятки лет широко применяются с целью обогащения полуфабрикатов из мяса, напомнил ученый. По его словам, животный белок все сильнее становится для человечества роскошью, поэтому остро встает необходимость создания более дешевого продукта с теми же свойствами, что и мясо.

В последнее время ученые работают над созданием биодобавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности, в том числе панцирей крабов и креветок. Однако выяснилось, что панцирь саранчи не только не уступает, но и превосходит их по своим качествам, отметил ученый.

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

По последним данным, в муке, приготовленной из засушенной и перемолотой саранчи, вдвое больше белка, чем в говядине, при этом больше витамина B12, чем в лососе, и больше железа, чем в шпинате. У саранчи в полном объеме представлены аминокислоты и белки зерновых культур - лизин, триптофан и треонин, отметил ученый.

Кроме того, разводить саранчу гораздо проще, чем коров, подчеркнул Ишевский. При этом она не уступает и даже превосходит говядину по своей пищевой ценности, напомнил эксперт.

Автор:  Nicole+ [ 31 июл 2019, 16:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Учительница писал(а):
На полках одной из крупнейших сетей супермаркетов в Швейцарии с 21 августа 2017 появится новый продукт для мясоедов: [b]впервые, как утверждают швейцарские чиновники, на розничном рынке в Европе будет продаваться мясо насекомых.[/b] Совсем скоро швейцарцы и туристы смогут приготовить гамбургер с мясом личинок мучного жука. Идея использовать насекомых в качестве продуктов питания принадлежит швейцарскому стартапу Essento. Его создатели уверены, что у мяса насекомых большой кулинарный потенциал. После того, как швейцарские законодатели в мае 2017 года приняли соответствующий закон, разрешающий продажу сверчков, саранчи и личинок мучного жука для употребления в пищу, у торговых сетей появилась возможность расширить свой ассортимент.



звучит скэри, надеюсь не о тараканах речь..

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Биотехнологи начали разработку пищевой добавки на основе хитина, полученного из панциря саранчи. Она сможет заменить традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, которые вводят в состав колбас и полуфабрикатов для повышения пищевой ценности. Добавка также обогатит молочные продукты и хлебобулочные изделия. Ученые уверены, что высокое содержание хитина и хитозана позволит создать на ее основе линейку лечебного питания, которое подойдет людям с атеросклерозом, лучевой болезнью, гипертонией и другими недугами.

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Польза хитозана заключается в том, что он способен в определенной мере связываться с молекулами жира в пищеварительном тракте. Такой жир не усваивается и выводится из организма. Поэтому его применяют в современной медицине как средство, способствующее снижению веса, а также для улучшения холестеринового обмена и перистальтики кишечника.

На данный момент существует более 300 патентов по применению хитозана (84% приходится на долю РФ). К числу основных направлений использования следует отнести сельское хозяйство, пищевую промышленность, медицину, косметологию, — рассказала она. — Есть данные о применении хитозана в кормлении животных с целью снижения содержания тяжелых металлов и радионуклидов в мясе и молоке. Его также можно использовать для создания векторных систем доставки лекарств.

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Семь раз изучи, один — облучи

Обработка продуктов питания ионизирующим излучением практикуется в мире много лет, рассказал «Известиям» зампредседателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Лидерами в области применения таких технологий являются США и Китай, в России подобные эксперименты идут достаточно давно. В частности, обработка овощей, фруктов, мяса, рыбы и других продуктов была разрешена в 1980-х годах.

Эксперт подчеркнул, что глобально — технология облучения действительно может повысить урожайность, сократить потери поставщиков, снизить зависимость от использования химических пестицидов и консервантов, а также решить вопрос доставки свежих продуктов жителям отдаленных территорий.

Последствия облучения продуктов питания до конца не изучены: есть данные, что оно меняет их на клеточном уровне, сказал «Известиям» координатор проекта Энергетической программы отделения «Гринпис» в России Рашид Алимов. Он отметил, что при подобной обработке нет гарантии уничтожения всех микробов даже при высоких дозах излучения, а у продукции может исчезнуть запах или появиться специфический. Также может произойти повреждение или уничтожение витаминов (E и B1) и белков.

Автор:  Учительница [ 31 июл 2019, 16:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Компания Fazer заявила о старте продаж изготовленного с использованием насекомых хлеба на территории Финляндии.

Как пишет финская газета Helsingin Sanomat, на изготовление одного хлебца уходит 70 сушенных сверчков. Засушенных насекомых перемалывают и добавляют в муку. Уточняется, что вес сверчков составит всего 3% от готового изделия.

Автор:  Учительница [ 15 авг 2019, 08:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Еда из будущего: чем будут питаться наши потомки
Еда из пробирки и таблеток, блюда в формате 3D, мясо саранчи и другие гастрономические странности, которые начали появляться в мире.

Улучшение селекции
Несмотря на опасения многих, мяса в будущем точно хватит на всех. И все благодаря биотехнологиям. Если кратко, то и на нынешнем этапе развития человечества трансплантация, селекция и исследования ученых позволяют отбирать «правильных» животных на самых ранних стадиях и искусственно оплодотворять коров, увеличивая скорость и количество получаемого потомства. Страшно подумать, что будет дальше. Для гурманов это хорошие новости — подобная селекция позволяет создавать разные оттенки вкусов и ароматов.

Мясо из пробирки

Тем, кто обеспокоен по поводу будущего братьев наших меньших, можно чуть меньше переживать: другое важное направление в обеспечении человечества пищей будет касаться искусственного создания нужных продуктов. Так, современные ученые экспериментируют с выращиванием мышечной ткани, которая по вкусу будет напоминать привычную нам говядину. Начальные элементы берутся из растительного белка (соевого или пшеничного).

Еще один «интересный» ингредиент для получения искусственного мяса — панцирь африканской саранчи. Китайские ученые измельчили противное насекомое (а что еще с ним делать в порыве гнева?) и выяснили, что в нем содержится огромное количество белка, железа и витамина В12. Ну чем не материал для пищи из будущего?
Белковые фермы
На данный момент мы уже вылавливаем рыбы больше, чем выращиваем. Поэтому, лет через 10—15 рыбный промысел на реках и в морях будет запрещен, а вся рыба и морепродукты будут добываться только на фермах.

Еда в таблетках
Еда в порошке или в таблетках на самом деле не такое редкое явление сегодня. В «волшебные» составы включены максимальное количество витаминов и других полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности. А если запивать все это водой, то насыщение организма будет происходить максимально быстро. Считается, что именно так будут питаться люди через 40—50 лет. Другой вопрос, что это ставит под сомнение всю ресторанную индустрию, да и традицию семейных застолий. Зачем сидеть за столом по нескольку часов кряду, если можно «заправиться» за пару минут?

Еда в формате 3D
Трехмерная печать пищевых продуктов в последние годы развивается все активнее. Аддитивная печать позволяет сочетать пищевое сырье и 3D-печать, чтобы производить такие формы, текстуры и даже вкусы, которые ранее считались слишком сложными для ручного приготовления.
В качестве сырья для «напечатанной» еды можно использовать съедобные протеины из водорослей или свекольных листьев.

Автор:  Учительница [ 24 авг 2019, 08:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

«Ртутная» рыба

Известно, что ртуть содержится в морской воде. Недавно было установлено, что мелкие рыбы способны накапливать это вещество. При этом хищники, как рыбы, так и птицы, которые охотятся на мелкую рыбу, могут сохранять ртуть в организме в еще более высоких концентрациях. Например, если сельдь содержит 0,01 промилле ртути, то у акулы показатель превышает 1 промилле.
Американские ученые, исследовавшие рыбу на содержание ртути, обнаружили это вещество в каждой рыбе! При этом у 25% рыб ртуть выше допустимого уровня. В группу риска попали тунец и лобстер. Экологи уже сейчас начали бить тревогу, предупреждая об опасности употребления рыбы и других морепродуктов, впрочем, рыболовецкие компании по понятным причинам называют это «страшилками».

Автор:  Учительница [ 24 авг 2019, 08:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Сегодня от отравления ртутью страдают в первую очередь люди, живущие рыбной ловлей и активно употребляющие рыбу в пищу (тепловая обработка, как известно не выводит ртуть из продуктов). Большое количество таких людей проживает в Канаде, Бразилии, Колумбии и Китае. По статистике в среднем 8 детей на тысячу из опасного региона имеют хронические нарушения, проявляющиеся в ослаблении памяти и умственной отсталости.

Автор:  lovelyannie [ 24 авг 2019, 09:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Еда в таблетках это прямо моя мечта. Хоть сверчки, хоть тараканы - пущай, лишь бы огранизм жрать не требовал. Ненавижу время, которое тратится на готовку, закупку продуктов, жранье и мойку после всего. Если бы можно было есть раз в неделю или по праздниикам, только для удовольствия, вот была бы красота.
Но с кето-диетой, на которой я уже полгода, всё это для меня значительно сократилось: ем один раз в день, готовлю раз в 2 недели.

Автор:  Robbin1 [ 25 авг 2019, 10:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

lovelyannie писал(а):

...Но с кето-диетой, на которой я уже полгода, всё это для меня значительно сократилось: ем один раз в день, готовлю раз в 2 недели.

Раз в день, это вы обедаете или ужинаете?
В смысле для себя готовите раз в 2/недели или для всей семьи и потом в морозилку? А что готовите обычно?
:d_thanx

Автор:  Вася con Diaz [ 25 авг 2019, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Учительница писал(а):
Сегодня от отравления ртутью страдают в первую очередь люди, живущие рыбной ловлей и активно употребляющие рыбу в пищу (тепловая обработка, как известно не выводит ртуть из продуктов). Большое количество таких людей проживает в Канаде, Бразилии, Колумбии и Китае. По статистике в среднем 8 детей на тысячу из опасного региона имеют хронические нарушения, проявляющиеся в ослаблении памяти и умственной отсталости.

:dum А с другой стороны , смотрела тему Ами про Японию , и смотрела видео, которые она давала, так японцы самые большие поглотители рыбы :t_ex_01 вроде каждая десятая рыба в мире поглощается японцем (или дажее шестая, надо пересмотреть) - тунца особенно, они должны уже вымереть от ртути , а они поздоровее других наций будут. :dum

Автор:  Robbin1 [ 25 авг 2019, 10:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Чем нас кормят

Да, у них же в Японии не так давно, лет 7-8 назад был взрыв на ядерной станции, писали в новостях везде, не помню название города.
Но шорох был сильный, писали что выплачивали компенсации местному населению, фермерам, рыбакам, запретили импорт рыбы в др страны и тд в то время. Неужели очистилось всё уже.

Страница 1 из 5 Часовой пояс: UTC − 6 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/