Я срезаю весь жир, перекручиваю , кладу в сотейник и топлю. Получится осадок и чистый жир, который отлично цедится. Ножки нет, не жирные получатся ( относительно конечно). На вкус... это райское наслаждение.

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Спасибо. Утку никогда не ела. Ищу рецепт такой, чтобы понравилась с первого раза. Замариновать бы ее.

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень

в той утке что ты купила есть соус апельсиновый. делай по их инструкции, не пожалеешь

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Сделай в апельсиновой глазури

Сначала запеки натёртую солью и перцем утку (можно нафаршировать утку зелёными яблоками, апельсином, курагой, черносливом, изюмом - всего понемногу, то отличный микс получается) в духовке 1,5-2 часа на 200С/392F, потом убери температуру до 180С/356F и в течение 30 минут обмазывай каждые 10 минут апельсиновой глазурью. Я запекаю в фольге и на дно фольги кладу кружки апельсина (где то в полинча толщиной, двух апельсинов хватает на 6 кружков для средней утки), на них фаршированную утку спинкой и закрыть фольгу. И жир с утки стекает и сама утка пропитывается ароматом апельсинов. А потом в конце уже обмазываю в глазури. Вкуснота))

Для глазури:
Апельсиновый джем (с цедрой, хорошего качества) — 250 г
Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 0,5 шт (как раз останется от порезанных 6 кружков для запекания)
Мёд (светлый) — 3 ст.л.
Виски (коньяк) — 60 мл. (на мой вкус с коньяком лучше)
Имбирь молотый — ¼ ч.л.
Перец чили (молотый) — ¼ ч.л.
Для приготовления глазури в сотейник выложить апельсиновый джем, влить виски или коньяк, апельсиновый сок, мёд, всыпать молотый имбирь и перец чили. Поставить сотейник на огонь, на сильном огне довести до кипения, огонь уменьшить до среднего и продолжать уваривать 15 минут, постоянно помешивая.

Классный рецепт! Попробую тоже

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

У меня блин ТАКАЯ худая утка, там жира вообще нет. Вырезала грудь, ножки, замариновала, остальное на бульон.

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

А мона рецепт хруди? У меня грудь замороженная лежит, я ее в корейском покупала

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Это мой базовый рецепт ( без гарнира) . Только на шкуре надо сделать надрезы. Я и себе готовлю не на меду, а натираю заменителем сахара.

https://www.youtube.com/watch?v=zqVUscGk0wk

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Если будешь фаршировать, то в тот микс добавляй остатки от порезанных двух апельсинов на кружки, но обязательно удаляй апельсиновые перепонки, они горчить могут. Используется только мякоть апельсина в микс для фаршировки.

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Вложения:

img75l.jpg [ 21.03 КБ | Просмотров: 1820 ]

Дело в том, что я сладкое и фруктовое не люблю с мясом. Пробовала курицу с яблоками и сухофруктами. Даже с лимоном не нравится. Я решила попробовать утку с чесноком и травами.

_________________
Беда в том, что лучшим доказательством истины мы склонны считать численность тех, кто в нее уверовал. Монтень

Ну тогда просто ее запечь как хочется. Я ставлю на 380 Ф натертую всем чем хочется и завернутую плотно в фольге, на 3 часа, просто проверяю мягкость, как стала мягкой, открываете фольгу и в режиме Броил на 450 Ф сверху запекаете.
Кстати гречку любите? Вкусно ее фаршировать гречкой, гречка пропитывается и вкусно получается

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination

Девы, спрошу тут что бы тему не открывать новую. Завтра ко мне на тортик приезжает подруга, американка с мужем . Купила сегодня киевский торт Рошен. Я не опозорюсь?

_________________
Внемание! Даное сообщение не рикомендуется к прочтению лицом не достигших 18-ти лет и людям с ниустойчивой психикой.

Масла много? Фиг его знает, она за здоровое питание? Если нет то прокатит

_________________
Счастье - это ощущение внутреннего комфорта
Life Is a Journey, Not a Destination